Agneau sucré aux dattes

Ingrédients : pour 8 personnes

1 gigot d'agneau de 1,8 kg - 1 kg de dattes - 5 oignons - 2 gousses d'ail -

100 gr de beurre - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de curcuma - 3 cuillères à soupe de miel d'acacia liquide - 

1 cuillère à soupe de graines de sésame. 

1) Dénoyautez les dattes et lavez-les bien.

Épluchez les oignons et l'ail, coupez les oignons en lamelles et écrasez l'ail au 

presse-ail.

Coupez le gigot en morceaux.

2) Dans une marmite, faites fondre le beurre, et faites-dorer à feu moyen les

morceaux de gigot.

Remuez avec une spatule pour qu'ils dorent sans coller.

Retirez la viande et, dans le jus de cuisson, faites revenir les oignons et l'ail.

3) Au bout de 10 minutes, remettez la viande dans la marmite, ajoutez le

gingembre et le curcuma.

Salez et recouvrez d'eau froide.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

4) A ce moment, ajoutez les dattes, la cannelle et le miel, et laisser à nouveau

mijoter 15 minutes.

5) Pendant ce temps, faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle  à sec.

6) Lorsque la sauce a bien réduite, et que la viande est fondante, disposez le tout

dans le plat de service et parsemez les graines de sésames grillées.