Ficelle picarde

Ingrédients : pour 4 personnes

4 grande crêpes non sucrées - 1 échalote - 4 tranches jambon blanc - 15 cl

crème liquide - 200g champignons de Paris - 80 gr emmental -  20 gr beurre -

sel - poivre.

1) Pelez et émincez l’échalote.

Nettoyez et émincez les champignons.

Faites chauffer 10 g de beurre dans une poêle et faites suer l’échalote pelée et 

ciselée.

Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau de

végétation.

Salez et poivrez.

2) Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe et ajoutez les champignons.

Roulez les crêpes et répartissez-les dans un plat à four beurré.

3) Nappez de crème, parsemez de fromage râpé et enfournez environ 15 min,

jusqu'à ce que les crêpes soient bien gratinées.

Servez aussitôt.

Astuces

Accompagnez d'une salade verte.