Pana cotta nashi doré

Ingrédients : pour 6 personnes

3 nashis dorés (poires) - 40 gr de gingembre confit - 1 jus de citron - 40 cl de

crème liquide - 20 cl de lait - 35 gr de miel - 2 sachets de sucre vanillé - 3 feuilles

de gélatine.

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

- Coupez le gingembre confit en tout petits dés.

- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème, le lait et le miel. 

Remuez le mélange jusqu’à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez les

feuilles de gélatine égouttées, puis mélangez le tout.

- Ajoutez les petits dés de gingembre confit. Versez la préparation dans des

verrines.

- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez dans le réfrigérateur

couvert d’un film alimentaire 1/2 journée.

- Lavez et pelez les nashis dorés, ôtez le cœur et coupez en petits dés. Dans un

saladier, déposez les petits morceaux, arrosez-les du jus de citron et ajoutez le

sucre vanillé. Mélangez.

- Au dernier moment, versez les nashis dorés sur chaque panna cotta. Servez bien

frais !