Poireaux au four

Ingrédients : pour 6 personnes

6 gros poireaux (ou 12 petits) - 6 tranches de jambon bien fines - 300 gr de

champignons de Paris - 75 gr de gruyère - 4 cuillères à soupe d'huile - 1 boîte

I/2 de tomates pelées - sel et poivre.

1) Nettoyez les poireaux. Enlevez presque tout le vert.

2) Mettez-les dans une cocotte avec la moitié de l'huile.

Salez, couvrez et laissez cuire doucement pendant 25 minutes.

3) Pendant ce temps, nettoyez les champignons, ôtez le pied terreux, lavez-les

et coupez-les en lamelles fines que vous ferez cuire à la poêle dans l'huile

restante, avec les tomates. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire doucement

10 minutes.

4) Faites chauffer le four à 240°C. (th.8).

5) Passez le mélange  de champignons-tomates au mixer ou à la moulinette

pour obtenir une sauce épaisse.

6) Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon et mettez ces rouleaux

dans un plat à gratin.

7) Couvrez avec la sauce, saupoudrez de gruyère râpée et passez 10 minutes à

four chaud pour faire dorer le dessus.

Vous pouvez décorer le plat de tètes de champignons dorées au beurre.