Salade paysanne à la libanaise

Ingrédients : pour 4/5 personnes

450 g de tomates cerises - 1 poivron rouge - 4/5 radis -  3 oignons verts -  

 1 concombre - 1/2 bouquet de persil et ou coriandre - 1 poignée de feuilles  de 

menthe fraîche - 2 pitas coupées en morceaux - huile d'olive - 1 cuillère à soupe

de sumac.  

Pour la sauce

 6 cl d'huile d'olive - 12 cl de jus de citron - 2 c. à café de sumac.    

Versez les ingrédients de la sauce dans un récipient hermétique, puis agitez pour

bien mélanger.

Lavez les légumes, puis coupez les en morceaux. Les oignons verts sont finement

émincés, les herbes fraîches hachées. Versez les légumes dans un grand saladier;

saupoudrez avec le sumac.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites cuire le pain pita jusqu'à

ce qu'il soit bien doré et croustillant. Retirez et mettez sur un papier absorbant.

Versez la sauce sur les légumes, mélangez avec délicatesse, puis disposez des

morceaux de pita sur le dessus. Mélangez à nouveau délicatement, juste avant

de servir afin que le pain reste craquant.