Sauce créole  

Ingrédients :

2 citrons verts - 1 oignon - 1 échalotes - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe

d'huile d'arachide - 1 pointe de piment antillais - 3 pieds de cive - 2 brins de

persil plat - sel - poivre. 

Hacher finement les herbes au couteau (n'utiliser pas de mixeur).

Dans un saladier, mélanger les herbes hachées, le sel, le poivre, l'huile, le jus

des citrons et le piment que vous aurez passé au presse-ail.

Porter 25 cl d'eau à ébullition et verser-la dans le saladier.

Recouvrir et laisser infuser.

Remuez et servez lorsque la sauce est froide.