Soupe de carottes et patate douce à l'orientale

 Ingrédients : pour 4 personnes

600 g de patates douces - 800 g de carottes - 2 oignons - 1 cuillère à café de

coriandre moulue - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de cumin - 

1 litre de bouillon de légumes - Quelques brins de coriandre - Sel et poivre

du moulin . 

Épluchez les patates douces et les carottes et coupez-les en morceaux.

Épluchez l’oignon et émincez-le finement.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé

et les épices.

Faites colorer le tout pendant 2 minutes.

Ajoutez alors les dés de patates douces et de carottes, puis couvrez de bouillon

de légumes.

Couvrez, puis faites cuire le tout pendant 35 minutes à feu moyen.

Ajoutez la coriandre, puis passez le tout au mixeur plongeant afin d’obtenir une

préparation bien homogène.

 Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.