• Tajine de lotte aux graines de sésame

     

     

     

     

     

    Tajine de lotte aux graines de sésame 

     

     

    Ingrédients : pour 2 personnes

    300 gr de lotte - 1 gros oignon - 1 petit poivron rouge - 2 citrons confits ou jus

    de citron - 1 verre et 1/2 de fumet de poisson - 2 cuillères à soupe de graines de

    sésame grillées - 50 gr d'olives noires - 1 pointe de safran - 3 cuillères à soupe

    d'huile de tournesol - 2 cuillères à soupe de coriandre ou persil.

    Tajine de lotte aux graines de sésame

     

    Faites revenir les oignons émincés, ajoutez les morceaux de lotte, le poivron

    émincés, les citrons couper en morceaux ou le jus de citron et les olives noires

    dessalées (dans l'eau chaude pendant 5 minutes).

     

    Faites revenir le tout pendant 5 minutes.

    Mouillez avec le fumet de poisson, ajoutez le safran, salez légèrement et

    poivrez.

     

    Cuire à couvert pendant 1/4 d'heure à feu doux.

     

    Deux minutes avant la cuisson, ajoutez la coriandre ou le persil et les graines

    de sésame grillées.

     

     

     

    Tajine de lotte aux graines de sésame

     

     


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