Tiramisu au café et spéculoos

Ingrédients : pour 4 personnes

250 gr de mascarpone - 2 œufs - 8 spéculoos - 50 gr de sucre en poudre - 15 cl de café très fort - 1 cuillère à café de Ricoré.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs au fouet avec le sucre puis les

incorporez le mascarpone.

Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.

Trempez les spéculoos dans le café et mettez-les dans quatre grands verres.

Complétez de la préparation au mascarpone.

Couvrez d'un film étirable et mettez au frais au moins 2 heures.

Avant de servir, saupoudrer de Ricoré.