Veau au paprika et légumes au wok

Ingrédients : pour 4 personnes

500 gr de noix de veau - 1 poivron rouge et 1 jaune - 2 courgettes - 1 oignon -  

1 cuillère de paprika doux - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1 cuillère

à soupe de vinaigre - sel et poivre. 

Préparez les légumes

Ouvrez les poivrons, enlevez les graines et les cloisons, coupez-les en lanières

fines et en dés.

Hachez l'oignon.

Taillez les courgettes en bandes avec le couteau économe.

Coupez le veau en cubes puis colorez-les 3 minutes avec 1 cuillère à soupe

d'huile, dans un wok ou une poêle épaisse.

Ajoutez le paprika, du sel et du poivre.

Enlevez-le du wok et mettez-le de côté.

Versez le reste d'huile dans le wok, faire revenir les poivrons avec l'oignon sans

cesser de remuer, 3 ou 4 minutes.

Versez le vinaigre, remettez le veau et ajoutez les courgettes, mélangez.

Laissez cuire 6 minutes et servez.

Remarque :

  Ne laisser pas trop cuire les légumes, ils sont meilleurs quand ils restent

un peu croquants.