Verrine mousse spéculoos

Ingrédients : pour 3 personnes 

190 g de crème liquide entière (30% MG) - 80 g de mascarpone  - 80 g de pâte

Spéculoos - 2  boudoirs par verrine - 1  petit verre de lait.

Dans une cuve bien froide, versez la crème, le mascarpone et la pâte à tartiner.

Conseil : Placez la cuve et la crème liquide au congélateur 15 min avant de

commencer la recette.

Fouettez à vitesse 1 pendant 30 secondes. Puis augmentez la vitesse et fouettez

plus ou moins 1 minute.

Cela doit doubler de volume et épaissir.

Faites légèrement fondre au micro-ondes 2 cuillères à soupe de pâte à Spéculoos.

Versez ensuite dans une poche à douille.

Trempez les boudoirs dans le lait. Placez 2 boudoirs dans le fond de la verrine de

la taille d'un verre à moutarde. 

Pochez une couche de crème Spéculoos à l'aide d'une poche munie d'une douille

dentelée.

Pochez un filet de pâte à Spéculoos sur les côtés de la verrine.

Puis renouvelez l'opération.

Pochez à nouveau, de façon à avoir un effet glace à l'italienne.

Réservez minimum 5 h au frais voir toute une nuit.

Pour ma part, j'ai laissé pauser toute une nuit.