Gratin d'emmental sur poireaux et pétoncles au curry

Ingrédients : pour 4 personnes

80 gr emmental grand cru râpé - 400 gr pétoncles surgelés - 30 gr beurre -

2 poireaux - 1 cuillère à soupe de curry de madras - 2 cuillères à soupe d'huile

d'olive - 20 cl de crème fraîche liquide - sel et poivre.

Rincer et tailler les poireaux en petits tronçons.

Puis, dans une casserole, fondre le beurre et suer les poireaux durant 10 minutes

à feu moyen.

Y incorporer la crème et la moitié du curry.

Saupoudrer de sel et de poivre. Remuer bien.

Mitonner pendant 5 minutes afin de réduire légèrement la crème.

Rissoler les pétoncles décongelés dans une poêle avec l’huile pour 2 minutes à

feu vif.

Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis parsemer le reste de curry.

Allumer le four en mode gril et partager la fondue de poireau dans 4 ramequins.

Mettre dans chaque ramequin quelques pétoncles et saupoudrer d’emmental râpé.

Enfourner dans le four préchauffer pour 8 minutes de cuisson.

Servir bien chaud le gratin d’emmental grand cru sur poireaux fondants et

pétoncles au curry.