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Les volailles et gibiers
Poulet aux olives et au citron
Cuisses de pintade braisées aux lardons
Suprêmes de pintade au champagne
Parmentier de confit de canard au potimarron et noix
Hauts de cuisse de poulet marinés au paprika
Rôti de magret de canard figues-abricots
Râbles de lapin à la vouzeronne
Aiguillettes de canard caramélisées au balsamique
Blancs de poulet sauce miel et balsamique