Blancs de poulet sauce miel et balsamique

Ingrédients : pour 4 personnes

 4 petits blancs de poulet - 3 cuillères à soupe miel d’acacia - 1 cuillères à soupe

vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe sauce soja -  2 cuillères à café de

graines de sésame - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - sel - poivre

du moulin. 

Coupez les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur, puis déposez-les dans une

casserole. Couvrez d’eau froide à hauteur, ajoutez 1/2cuillère à café de sel,

2 cuillère à soupe de sauce soja et le bouquet garni. 

Portez à frémissements, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 25

minutes.

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).

Mélangez dans une petite casserole le miel, le reste de sauce soja et le vinaigre

balsamique. Faites chauffer à feu doux, sans laisser bouillir.

Egouttez les blancs de poulet, déposez-les dans un plat à four et nappez-les de la

préparation au miel.

Retournez-les plusieurs fois pour bien les en enrober.

Poivrez au moulin (ne salez pas, la sauce soja l’est déjà) et enfournez pour 25

minutes en retournant la viande 2 à 3 fois  au cours de la cuisson. 

Surveillez bien, pour ne pas laisser brunir. 

Parsemez de graines de sésame en fin de cuisson.

Astuces et conseils pour Blancs de poulet sauce miel et balsamique