Panna cotta vanille-amande et coulis de carambar

 Ingrédients : pour 4 personnes 

30 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 2 feuilles de gélatine ou de l'agar-Agar -

1 gousse de vanille - quelques gouttes d'arôme d'amande amère - 70 gr de sucre en poudre.

Faire chauffer le lait, le sucre avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Hors du feu, ajouter l'arôme d'amande.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorer et ajouter dans le mélange

lait-crème.

Verser dans des verres ou verrines.

Laisser refroidir et mettre au frais.

Pour le coulis de carambar :

Faire fondre  12 carambars dans 20 cl de crème.

Laisser refroidir.

Verser sur les panna cotta et remettre au frais.