Sauce pour nems et rouleaux de printemps

Ingrédients : pour 4 personnes

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe de nuoc mam -

4 cuillères à soupe d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 gousse d'ail écrasée

(facultatif) - carottes râpée (facultatif).

1) Mélangez le vinaigre de riz et la sauce nuoc mam et l'eau.

2) Ajoutez le sucre et faites chauffer le mélange pour le faire fondre.

3) Laisser refroidir et servez pour accompagner des nems ou des rouleaux de

printemps

4) Vous pouvez ajouter dans la sauce, au choix, une gousse d'ail ou un peu de

carottes râpée.

Rouleaux de printemps

Ingrédients : pour 4 personnes

8 galettes de riz - 200 gr de crevettes décortiquées - 100 gr d'escalopes de poulet -

1 boîte de 150 gr de germes de soja - 50 gr de vermicelles de riz - 1 carotte -

10 gr de champignons noirs séchés - quelques feuilles de menthe - 8 feuilles de

laitue.

Faites bouillir les escalopes de poulet, pendant 5 minutes dans une eau portée à

ébullition.

Émincez-les ensuite en fines lamelles.

Épluchez la carotte, et râpez-la finement.

Émincez les champignons noirs, que vous aurez préalablement fait tremper

30 minutes dans de l'eau.

Égouttez les crevettes ainsi que les germes de soja.

Faites tremper quelques seconde dans un saladier d'eau tiède chaque galette, puis

posez sur chaque galette une feuille de salade.

Garnissez avec les différents ingrédients.

Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée et roulez vos galettes.

Dégustez vos galettes accompagnées d'une sauce pour rouleaux de printemps ou

une sauce soja.  

Nems

Samoussas

Pâtes à nouilles

Rouleaux de printemps au poulet frits

Nems de porc

Rouleaux de printemps

Sauce pour nems et rouleaux de printemps