Tartelettes fines à l'abricot, miel et romarin

 

Ingrédients : pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi - 8 abricots - 3 cuillères à soupe de

miel - 1 jaune d'œuf - 4 cuillères à soupe de noisettes concassées - 1 branche de 

romarin. 

 

Préchauffez le four à 200°C. (thermostat 6-7)

 

Étalez la pâte et formez 4 ronds avec un emporte-pièce.

 

Placez ces fonds de tarte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier

sulfurisé.

 

Sur chaque rond de pâte, étalez le jaune d'œuf avec un pinceau.

 

Lavez les abricots et coupez-les en deux pour les dénoyauter.

Coupez-les en fins quartiers et disposez-les sur la pâte en rosace.

 

Verser le miel sur les abricots et parsemez de romarin émietté et de noisettes

concassées.

 

Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à caraméliser légèrement les abricots.

 

Déguster !!!

 

 

 

 

 

 

Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel

 

Ingrédients : pour 6 personnes

1 rouleau de pâte brisé - 125 gr de sucre - 125 gr de poudre d'amande - 125 gr

de beurre doux - 2 œufs - 5 cl de crème liquide.

Pour la sauce

150 gr de sucre - 50 gr de beurre - 20 cl de crème liquide entière - 3 pincée de

fleur de sel.

Pour la garniture

3 pommes. 

 

- Préchauffer le four à 200°C. (th. 6-7)

 

- Éplucher les pommes, les couper en 2 et retirer les pépins.

Recouper ensuite chaque moitié en fines lamelles.

 

- Pour la crème d'amande :

Dans un batteur, mélanger les œufs et le sucre à l'aide du fouet, puis ajouter le

beurre pommade, la poudre d'amande et enfin la crème liquide (le mélange doit

être homogène et mousseux).

 

- Pour la sauce caramel :

Verser le sucre dans une poêle chaude et le laisser caraméliser.

A obtention du caramel, ajouter le beurre et la fleur de sel et laisser fondre.

Verser progressivement la crème et laisser frémir pendant 2 minutes.

Débarrasser ensuite dans un bol.

 

- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte adapté et la piquer légèrement à

l'aide d'une fourchette.

La recouvrir ensuite de crème d'amande, puis déposer les lamelles de pommes

en rosace sur toute la surface de la tarte.

Napper enfin le tout de sauce caramel.

 

Enfourner durant 25 minutes.

 

Laisser tiédir et servir.

 

Astuce :

Vous pouvez aussi accompagner cette tarte (à servir tiède) de glace ou de

chantilly.

 

 

 

 

 

 

 

 

Le gâteau au yaourt au lait de chèvre

 

Ingrédients : pour 6 personnes

1 pot de 120 gr de yaourt au lait de chèvre (Rians) - 2 pots de sucre - 2 pots de

farine - 1 pot de maïzena - 1/2 pot d'huile - 3 œufs - 1 cuillère à café de vanille -

1 sachet de levure. 

 

1) Mélangez au robot le yaourt et le sucre.

 

2) Ajoutez la farine et la maïzena.

 

3) Incorporez les 3 œufs puis l'huile, la vanille et le sachet de levure.

 

4) Versez dans le moule de votre choix et enfournez à 180°C. entre 30 à 40

minutes.

 

 

5) Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat.

 

Astuces :

A essayer avec le yaourt au lait de chèvre vanille pour une saveur délicatement sucrée.

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau ananas-coco super moelleux

 

Ingrédients : 

200 gr de farine - 50 gr de noix de coco râpée - 150 gr de sucre - 100 gr de

beurre - 2 œufs - 20 cl de lait (oui, autant! c'est ce qui va donner tout le

moelleux!) - 1 sachet de levure - 300 gr d'ananas en dés.

 

1) Mélanger le beurre et la noix de coco.

 

2) Puis le sucre.

 

3) Ajouter les œufs.

 

4) La farine et la levure.

 

5) Et enfin, le lait et l'ananas.

 

6) Verser dans un moule à manqué.

 

7) Cuire 30 minutes à 200°C. (thermostat 6-7) à mi-hauteur

 

 

 

 

 

 

Gâteau battu 

 

Ingrédients : pour 8 personnes

250 gr de farine - 6 jaunes d'œufs - 1 œuf  entier - 30 gr de levure de boulanger

fraîche - 5 gr de sel - 75 gr de sucre en poudre - 175 gr de beurre pommade.

  

1) Verser la farine dans la cuve du batteur.

  Ajouter les jaunes d'œufs et l'œuf entier.

 

2) Délayer la levure de boulanger dans 10 cl d'eau tiède.

Bien mélanger avec une cuillère à café.

Verser la levure délayée sur les œufs.

 

4) Pétrir au batteur, avec l'accessoire crochet jusqu'à l'obtention d'une pâte

élastique, assez ferme. Rajouter un peu d'eau si nécessaire elle doit se décoller

des parois de la cuve.

 

5) Ajouter le sel fin et le sucre en poudre.

Pétrir à nouveau jusqu'à décollement de la pâte.

 

6) Retirer le crochet de la pâte.

Corner les parois de la cuve et laisser pousser à couvert, dans un endroit tiède

ou dans une chambre de pousse, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

7) Lorsque la pâte a doublé la pétrir à nouveau au crochet et y incorporer le

beurre pommade.

 

8) Pétrir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache à nouveau des

parois de la cuve.

 

9) Retirer le crochet de la cuve du batteur, corner à nouveau les parois et

laisser pousser dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon.

 

10) Lorsque la pâte a doublé de volume, la rabattre afin de la faire retomber.

 

11) Beurrer généreusement un moule à gâteau battu.

Pour cela, utiliser du beurre pommade et l'appliquer au pinceau pâtissier.

 

12) Remplir le moule de pâte jusqu'à la moitié de sa hauteur.

 

13) Couvrir d'un torchon et laisser pousser une dernière fois dans un endroit

tiède jusqu'à ce que la pâte atteigne un centimètre en dessous des bords du

moule.

 

14) À ce moment là, enfourner le gâteau battu dans un four préchauffé à 180°C.

Cuire pendant 20 à 25 minutes.

 

15) Au terme de la cuisson, retirer le gâteau du four et laisser tiédir avant de

procéder au démoulage.