Pommes de terre rôties épicées

 

Ingrédients : pour 4-6 personnes

450 gr de pommes de terre - 2 cuillères à soupe de paprika doux - 1/2 cuillère à

café de curcuma - 2 cuillères à soupe d’origan séché haché - 1 cuillère à café de

poivre noir haché - 1 pincée de muscade - 50 g de parmesan râpé - 1 cuillère à

café de sel - 1 tasse à café d’huile d’olive extra vierge - 1 poignée de persil

haché. 

 

Laver soigneusement les pommes de terre avec toute la peau, les brosser sous

l’eau courante et les couper en quartiers.

 

Les tremper dans de l’eau froide et les laisser reposer pendant une demi-heure.

Jeter l’eau et sécher les pommes de terre avec du papier absorbant.

 

Les mettre dans un bol, ajouter l’huile et mélanger en les mouillant.

 

Mélanger le paprika, le curcuma, l’origan, le poivre, la muscade et le parmesan

râpé dans un petit bol.

 

Les ajouter aux pommes de terre et mélanger le tout avec une cuillère.

 

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les pommes de terre

dessus.

 

Préchauffer le four à 220°C et cuire les pommes de terre rôties épicées environ

30 minutes.

 

Saupoudrer de sel et de persil haché, puis servir.

 

 

 

 

 

 

 

Salade de courgettes et de pommes de terre 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

3 pommes de terre jaunes - 4 courgettes - 2 tomates - 150 gr de mozzarella -

3 œufs durs - 100 g de maïs sucré en conserve, égoutté - 180 g de thon à l’huile

- 1 cuillère à soupe de vinaigre - huile d’olive extra vierge - sel - poivre -

origan sec - basilic. 

 

Bien laver les pommes de terre sous l’eau courante.

Les mettre dans une casserole et les couvrir abondamment d’eau.

Laisser bouillir et compter 30 minutes après l’ébullition pour vérifier leur

cuisson.

Pour ce faire, embrocher une pomme de terre avec les dents d’une fourchette:

elle doit s’enfoncer immédiatement dans la chair.

 

Pendant la cuisson des pommes de terre, bien laver les courgettes sous l’eau

courante, retirer les deux extrémités et les couper en tranches d’environ 1 cm et

demi.

Les mettre dans une grande casserole, couvrir abondamment d’eau et laisser

cuire 7/10 minutes à partir de l’ébullition.

Égoutter les courgettes de l’eau de cuisson et les laisser refroidir.

 

Faire également cuire les œufs dans de l’eau 9 minutes à partir de l’ébullition.

Les passer sous l’eau froide pour les refroidir, puis les écaler délicatement et les

couper en gros morceaux.

 

Égoutter les pommes de terre de l’eau de cuisson et les laisser bien refroidir.

Dès qu’elles sont tièdes ou froides, les éplucher et les couper en morceaux.

 

Couper la mozzarella en gros cubes et les égoutter.

 

Rincer les tomates et les couper en deux, puis en tranches ou en quartiers.

Rincer et hacher le basilic avec les mains.

Mettre les courgettes et les pommes de terre dans un grand bol.

Ajouter la mozzarella, le maïs, les tomates et le basilic.

 

Assaisonner avec de l’huile, du vinaigre, du sel, une mouture de poivre et de

l’origan au goût.

 

Bien mélanger le tout puis ajouter le thon égoutté et les œufs durs, remuer à

nouveau rapidement.

 

Servir la salade de courgettes et de pommes de terre.

 

 

 

 

 

 

 

 

Plat de pâtes, poulet et tomates séchées

 

Ingrédients ; pour 2 personnes

2 blancs de poulet - 300 gr de pâtes fraîches - 6 pétales de tomate séchées -

20 cl de crème fraîche - un peu d'huile d'olive - basilic - sel - poivre 

 

Dans une poêle, faîtes chauffer l'huile d'olive. Émincez vos blancs de poulet et

faîtes les cuire dans l'huile.

 

Ajoutez les tomates séchées (entières ou émincées c'est comme vous préférez).

Faîtes cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau salée.

 

Ajoutez la crème fraîche dans votre poêle, salez et poivrez si besoin.

 

Une fois vos pâtes cuites, égouttez les et ajoutez les dans votre poêle et bien

mélangez.

Servez et parsemez de basilic.

 

 

 

 

 

 

 

 

Gratin de blettes

 

Ingrédients : pour 4 personnes

1 botte de blette - 2 œufs - 1/4 de litre de lait - 2 cuillère à soupe de maïzena -

1 pot de crème de fraîche - 20 gr de beurre - emmental râpé - 4 gousses d'ail - 

3 pincées de noix de muscade - sel et poivre. 

 

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en

enlevant les filaments.

 

 

Égoutter le vert. Dans une poêle mettre à fondre 20 g de beurre, ajouter l'ail

coupé et le vert des blettes.

 

 

Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus.

Arroser du mélange lait, œufs, maïzena, sel, crème fraîche, muscade et poivre.

Parsemer avec le reste de gruyère râpé (50 g).

 

Enfourner 35 minutes pour 200°C thermostat 6-7.

 

 

 

 

 

 

Ficelle picarde

 

Ingrédients : pour 4 personnes

4 grande crêpes non sucrées - 1 échalote - 4 tranches jambon blanc - 15 cl

crème liquide - 200g champignons de Paris - 80 gr emmental -  20 gr beurre -

sel - poivre.

 

1) Pelez et émincez l’échalote.

Nettoyez et émincez les champignons.

Faites chauffer 10 g de beurre dans une poêle et faites suer l’échalote pelée et 

ciselée.

Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau de

végétation.

Salez et poivrez.

 

2) Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Déposez une tranche de jambon sur chaque crêpe et ajoutez les champignons.

Roulez les crêpes et répartissez-les dans un plat à four beurré.

 

 

3) Nappez de crème, parsemez de fromage râpé et enfournez environ 15 min,

jusqu'à ce que les crêpes soient bien gratinées.

Servez aussitôt.

 

Astuces

Accompagnez d'une salade verte.