Palmitos

Palmitos

Ingrédients :

1 plaque de pâte feuilletée - sucre en poudre -1 jaune d'œuf.

Abaisser la pâte feuilletée en rectangle, sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un pinceau ou d'une brosse, éliminer tout l"excédent de farine.

Passer une couche de dorure au pinceau (jaune d'œuf délayé avec un tout petit

d'eau); et saupoudrer toute la surface de sucre en poudre.

Plier la pâte en rabattant le côté supérieur et le côté inférieur vers le milieu.

Passer à nouveau une couche de dorure au pinceau, et saupoudrer toute

la surface de sucre en poudre.

Plier en deux. Vous obtenez une bande.

Dorer la bande de pâte à l'œuf et enrober de sucre en poudre.

Détailler la pâte en morceaux égaux de 1 cm d'épaisseur environ.

Les disposer en quinconce sur une plaque légèrement graissée ou sur un papier

sulfurisé.

Enfourner à four chaud (180° / 200 °C).

Laisser cuire jusqu'à coloration et cuisson complète de la pâte.

Au terme de la cuisson, décoller à l'aide d'une spatule et laisser refroidir.