Selle d'agneau en cocottes, marrons et cèpes

Par Franie margot

Selle d'agneau en cocottes, marrons et cèpes Ingrédients : pour 4 personnes 1 selle d’agneau de 1kg - 500 g de marrons épluchés (en bocal, ou épluchés/ précuits maison) - 50 g de cèpes séchées - 2 échalotes - 200 ml de vin blanc - 1 bouquet garni (thym,...

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Cœur de porc aux carottes

Par Franie margot

Cœur de porc aux carottes Ingrédients : pour 4 personnes 2 cœurs de porc - 1 kg de carottes - 2 oignons - 200 g de lard de poitrine fumée - 1 dl de bouillon de bœuf - 50 g de beurre - 1 bouquet garni - 1 c. à s. d'huile - sel - poivre Couper le lard en...

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Roussette à la crème et moutarde à l'ancienne (saumonette)

Par Franie margot

Roussette à la crème et moutarde à l'ancienne Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg à 1.3 kg de roussette - 20 cl de crème fraiche - 1 cube de court-bouillon (de légumes spécial poisson ou fumet de poisson) - 2 cuillères à soupe de farine - 30 g de beurre...

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Mijoté de porc aux fruits secs

Par Franie margot

Mijoté de porc aux fruits secs Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de filet mignon - 8 abricots secs - 50 gr de pistaches natures émondées - 50 gr de raisins secs - 60 cl de bouillon de volaille - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1/2 cuillère...

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Rouelle de porc à la bière

Par Franie margot

Rouelle de porc à la bière Ingrédients : pour 4 personnes 1 rouelle de porc d'1 kg environ - 1/2 litre de bière - 2 oignons moyens émincés un petit peu de farine - environ 30 gr de beurre - 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - Sel et poivre du moulin....

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Petit salé aux lentilles

Par Franie margot

Petit salé aux lentilles Ingrédients : pour 6 personnes 2 carottes - 2 oignons - clou de girofle - 1 bouquet garni - poivre - sel - 1 kg de petit salé (échine, travers, éventuellement palette) - 500 gr de lentilles - 1 saucisse de Montbéliard. Si nécessaire...

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Velouté de potimarron et panais à la crème

Par Franie margot

Velouté de potimarron et panais à la crème Ingrédients : 1 potimarron - 3 panais - 1 oignon - 1 cube bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 50 gr. mimolette - sel et poivre - 15 cl de crème légère semi épaisse - 1 cuillère à soupe...

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Velouté de pois cassés et saucisse fumée

Par Franie margot

Velouté de pois cassés et saucisse fumée Ingrédients pour 6 personnes ; 300 gr de pois cassés - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1,2 litre de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 saucisses fumées - 3 branches de persil plat -...

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Gâteau à la banane et au chocolat

Par Franie margot

Gâteau à la banane et au chocolat Ingrédients : pour 5 personnes 3 bananes - 15 cl de crème liquide - 100 gr de sucre en poudre - 40 gr de beurre demi-sel - 1 cuillère à café de levure chimique (bombée) - 200 gr de farine - 3 œufs - 100 gr de chocolat...

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Gâteau pommes et coco

Par Franie margot

Gâteau pommes et coco Ingrédients : pour 6 personnes 2 pommes - 3 œufs - 100 gr de sucre cassonade - 150 gr farine - 50 gr de noix de coco râpé - 1 sachet de levure chimique - 5 cl de lait - 150 gr de beurre. 1 - Préchauffez le four à th 6 (180° C) 2...

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