Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Par Franie margot

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes Ingrédients : pour 6 personnes 1 gigot d'agneau de 1 kg - 500 gr de pruneaux - 250 gr d'amandes émondées - 1 oignon - 50 cl de vin blanc - 1/2 cuillère à café de Ras-el-Hanout - 1/2 cuillère à café de gingembre...

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Filet mignon au poivre

Par Franie margot

Filet mignon au poivre Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de porc ou de veau - 1 cuillère à soupe de poivre noir en mignonnette - 2 cuillères à café de poivre vert en grain - 2 dl de fond de veau lié - 1 dl de madère - 1 dl de crème fraîche...

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Pana cotta nashi doré

Par Franie margot

Pana cotta nashi doré Ingrédients : pour 6 personnes 3 nashis dorés (poires) - 40 gr de gingembre confit - 1 jus de citron - 40 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 35 gr de miel - 2 sachets de sucre vanillé - 3 feuilles de gélatine. - Faites tremper...

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Entremets pommes caramélisées, mousse chocolat

Par Franie margot

Entremets pommes caramélisées, mousse chocolat Ingrédients : pour 6 personnes 10 gr de beurre doux - 2 pommes - 15 gr de sucre vanillé - 6 tranches de pain d'épices - 2 feuilles de gélatine ou de l'Agar-Agar - 120 gr de chocolat blanc à patisser - 6 cl...

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Crème catalane

Par Franie margot

Crème catalane Ingrédients : pour 5 personnes 1 litre de lait - 6 jaunes d'œufs - 250 de sucre en poudre - 50 gr de Maïzena - 1 bâton de cannelle - zeste d'1/2 citron - vergeoise brune. A l'aide d'une râpe, prélever les zestes d'un demi citron. Dans une...

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Crème caramel au beurre salé

Par Franie margot

Crème caramel au beurre salé Ingrédients : pour 4 personnes 20 cl de crème liquide - 80 gr de beurre salé - 160 gr de sucre en poudre. Préparation : Mettez dans une casserole le sucre et chauffez sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va...

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Ananas meringué

Par Franie margot

Ananas meringué Ingrédients : pour 4 personnes 100 gr de sucre - 35 gr de noix de coco râpée - 2 blancs d'œufs - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 2 cuillères à soupe de cassonade - 2 petits ananas Victoria - un peu de rhum blanc. 1) Faire macérer...

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Tajine de kefta à l'œuf

Par Franie margot

Tajine de kefta à l'œuf Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de viande hachée (bœuf ou agneau) - 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et de persil plat - 2 oignons émincés - 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout (épice marocaine) - 4 belles...

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Tarte au citron meringuée sans cuisson

Par Franie margot

Tarte au citron meringuée sans cuisson Ingrédients : pour 6 personnes Pour la pâte 200 g de biscuits Petit Beurre - 80 g de beurre doux - 2 cl de lait 1/2 écrémé. Pour la crème 2 citrons jaunes - 150 gr de sucre en poudre - 3 œufs - 125 gr de beurre doux...

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Macaron (à l'ancienne)

Par Franie margot

Macaron (à l'ancienne) Ingrédients : 250 de sucre en poudre - 150 gr d'amandes en poudre - 1 cuillère à soupe de farine - 2 blancs d'œufs - 25 amandes. Mélangez le sucre et la poudre d'amandes. Battez les blancs en neige, ajoutez les ingrédients secs...

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