Boules de coco

Par Franie margot

Boules de coco Ingrédients : pour 15 boules Pour la pâte 200 gr de faine de riz gluant - 200 ml de lait de coco non sucré - 50 ml d'eau - 60 gr de sucre. Pour la farce 100 gr de haricots mungo verts dans la peau - 50 gr + 100 gr de noix de coco - 3 cuillères...

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Croustillants de banane au gingembre

Par Franie margot

Croustillants de banane au gingembre Ingrédients : pour 4 personnes 4 bananes un peu fermes - 4 feuilles de brick - 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé - 4 cuillères de sucre en poudre ou cassonade - 50 gr de beurre. 1) Éplucher les bananes. Les...

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Boules aux dattes

Par Franie margot

Boules aux dattes Ingrédients : 300 gr de pâte levée (surgelée) Pour la farce : 1 cuillère à soupe de beurre - 50 gr de dattes dénoyautées - 50 gr d'amandes émondées - 2 morceaux de gingembre confit - 2 cuillère à soupe de cherry - 1 cuillère à soupe...

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Tartare de la mer et chantilly citronnée

Par Franie margot

Tartare de la mer et chantilly citronnée Ingrédients : pour 4 personnes 200 gr filet de bar sans peau ni arêtes - 200 gr noix de saint-jacques sans corail - 1 c itron bio - 4 b rins d'aneth - 20 cl crème liquide très froide - 3 cuillères à soupe huile...

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Nems de porc

Par Franie margot

Nems de porc Ingrédients : pour 12 personnes 12 feuilles de galette de riz - 250 gr de viande porc - 2 grosses poignées de chou chinois - 1 carotte - 2 oignons verts - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche - 1/2 cuillère à soupe de...

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Sirop de sucre de canne maison

Par Franie margot

Sirop de sucre de canne maison Ingrédients : 1 kg de sucre de cassonade - 3 citrons verts - 2 gousses de vanilles fendues dans le sens de la longueur - 2 pincées de cannelle - 1 pincée de muscade - 2 clous de girofles - 1 zeste d'orange - 1 pincée de...

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Brochettes de porc aux épices

Par Franie margot

Brochettes de porc aux épices Ingrédients : pour 4 personnes 950 gr de filet de porc - 1 oignon moyen coupés en petits dés - 3 gousses d'ail émincées - 3 cuillères à soupe de persil plat frais émincé - 1 cuillère à soupe de paprika - 1/4 cuillère à café...

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Pâte à nouilles

Par Franie margot

Pâte à nouilles Ingrédients : 150 gr de farine de blé - 1 pincée de sel - 1 petit œuf - 150 ml d'eau - 1 cuillère à café d'huile de sésame. 1) Verser la farine dans un plat en la tamisant, ajouter le sel et l'œuf, l'huile et l'eau et la travailler pour...

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Rouleau de printemps au poulet frits

Par Franie margot

Rouleau de printemps au poulet frits Ingrédients : Pour la farce 3 oignons de printemps - 1/2 poivron rouge - sel - poivre - 1 filet de blanc de poulet coupé en dés - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 50 gr de germes de soja - 50 gr de pousses de...

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Mousse de fromage blanc et coulis de fruits rouges

Par Franie margot

Mousse de fromage blanc et coulis de fruits rouges Ingrédients : pour 6 personnes 6 spéculoos - 1 feuille de gélatine ou de l'Agar-agar - 2 blanc d'œufs - 200 gr de fromage blanc - 50 gr de sucre - 50 gr de mascarpone - coulis de fruits rouges - 3 cuillères...

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