Gambas marinées à la plancha

Par Franie margot

Gambas marinées à la plancha Ingrédients : pour 4 personnes 20 grosses gambas - 2 tomates - 1 oignon - 1-2 gousses d'ail - jus d'un citron vert - huile d'olive - sucre - sel - poivre - piment d'Espelette. - Déposez les gambas fraîches ou décongelées dans...

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Choux craquelins

Par Franie margot

Choux craquelin Ingrédients : pour environ 20 choux craquelins Pour la ganache 225 gr de chocolat au lait haché - 500 ml de crème liquide à 35% - 30 ml de sirop de maïs clair (sirop de glucose) - 2 cuillères à café de café lyophilisé. Pour le craquelin...

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Pavlova géante aux fruits rouges

Par Franie margot

Pavlova géante aux fruits rouges Ingrédients : pour 8 personnes Pour la meringue : 120 gr de blancs d'œufs - 120 de sucre en poudre - 120 gr de sucre glace - 5 gr de maïzena - 1 pincée de sel. Pour la chantilly à la vanille : 300 gr de crème liquide entière...

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Soupe à l'oignon gratinée

Par Franie margot

Soupe à l'oignon gratinée Ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de baguette - 150 gr de gruyère - 4 oignons épluchés et ciselés - 60 gr de beurre - 30 gr de lard gras - 2 gousses d'ail - 1/2 litre de vin blanc - 1 litre d'eau - sel et poivre. 1) Faire...

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Tahini maison (crème de sésame)

Par Franie margot

Tahini maison (crème de sésame) La fameuse crème de sésame orientale, utilisée par exemple pour préparer les houmous. Ingrédients : pour 6 personnes 250 gr de graines de sésame doré - 2 cuillères à soupe de sésame - sel. Placez les graines de sésame dans...

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Le vrai houmous

Par Franie margot

Le vrai houmous Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg de pois chiches cuits ou 400 gr de pois secs - 300 gr d'eau de cuisson de pois chiches - 300 gr de tahiné (crème de sésame) - 20 gr de sel - 3 cl de jus de citron - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère...

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Rillettes aux deux saumons et yaourt de chèvre

Par Franie margot

Rillettes aux deux saumons et yaourt de chèvre Ingrédients : pour 6 personnes 300 gr de saumon frais - 150 gr de saumon fumé - 1 yaourt au lait de chèvre Rians - 1/2 citron - ciboulette. Faites cuire le saumon frais 15 minutes à la vapeur et pendant ce...

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Nems

Par Franie margot

Nems Ingrédients : pour 6 personnes 6 feuilles de brick - 200 gr d'escalope de dinde - 200 gr de germes de soja - 1 carotte - 1 oignon - 1 blanc d'œuf - 50 gr de champignons noirs - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - huile pour friture - sel -...

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Salade façon César

Par Franie margot

Salade façon César Ingrédients : pour 6 personnes 6 salades sucrines - 1 botte de radis - 1/2 baguette de tradition - 30 gr de beurre tendre demi-sel - 18 œufs de caille - 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise - 20 cl de crème semi-épaisse en bouteille...

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Rémoulade

Par Franie margot

Rémoulade Ingrédients : 2 jaunes d'œufs - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon à l'estragon - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 20 cl d'huile neutre - 4 cornichons - 1 cuillère à soupe de câpres - 1 cuillère à soupe de vinaire blanc - estragon -...

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