Pancake

Pancake

Ingrédients : pour 4 personnes

20 cl de lait - 200 gr de farine de blé - 2 gros œufs - 2 cuillères à soupe de beurre

fondu - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 

1 noisette de beurre - 1 pincée de sel. 

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet.

Délayer ensuite avec le lait et le beurre fondu.

Mélangez peu à peu avec la farine de blé tamisé" avec la levure chimique.

Fouettez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 2

 Dans un second saladier, lacez les blancs d'œufs et la pincée de sel puis

montez-les en neige bien ferme grâce au batteur électrique.

Incorporez-les délicatement à la pâte à pancakes à l'aide d'une maryse, en

veillant à ne pas les écraser.

Étape 3

Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre.

Lorsqu'elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte.

Lorsque des trous se forment à la surface du pancake, retournez-le avec une

spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes sur l'autre face.

Étape 4

 Dégustez vos pancakes accompagnés de confiture, de chocolat à tartiner comme

le Nutella, nappés de sirop d'érable ou saupoudrez de cannelle.