Shortbread

Shortbread

 Ingrédients : 

Pour la pâte sablée

50 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) - 1/2 sachet de levure -

120 gr de beurre demi-sel - 180 gr de farine.

Pour le caramel 

1 bonne cuillère à soupe de miel - 100 gr de sucre en poudre - 120 gr de beurre

doux - 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 gr).

Pour le glaçage

200 gr de chocolat noir. 

1) Préchauffez le four à 170°C.

2) Pour la pâte sablée, travaillez à la main le beurre et le sucre. Mélangez bien.

Ajoutez la farine tamisée et la levure.

mélangez de nouveau jusqu'à ce que vous parveniez à former facilement une

boule de pâte.

Puis étalez-la dans un moule en silicone (de forme rectangulaire).

Tassez-la bien avec le dos d'une cuillère à soupe de façon à ce qu'elle soit peu

épaisse et piquez-la avec une fourchette.

3) Dans une casserole, mélangez à feu doux le beurre, le miel et le sucre.

Ajoutez, tout en mélangeant doucement le lait concentré.

Laissez fondre le mélange.

Lorsque celui-ci devient homogène, laisser bouillir 5 minutes tout en continuant

de remuer (le caramel ne doit pas brûler au fond).

La préparation va s'épaissir.

Versez-la ensuite sur la pâte sablée et réservez à température ambiante.

4) Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le chocolat puis versez-le sur la

crème au caramel.

Laisser le moule refroidir puis placez-le au frigo pour plusieurs heures (l'idéal

étant de le faire la veille car il sera meilleur !).

Coupez-le ensuite en petits carrés et savourez.

Idéal pour accompagner votre café.