Rösti
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre, épluchées - 100 gr de beurre - 100 gr de lard fumé -
1 oignon, finement haché - sel et poivre.
Râper grossièrement les pommes de terre.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le lard, les oignons et les laisser
dorer.
Ajouter ensuite les pommes de terre, saler et poivre et les sauter pour qu'elles
dorent.
Les aplatir avec une spatule pour leur donner la forme d'un gâteau.
Laisser cuire puis détacher avec la spatule les bords et le fond "du gâteau"
ainsi obtenu.
Le dessous doit former une croûte dorée.
Renverser sur un plat et servir.
Vous pouvez aussi faire des galettes individuelles.
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