Le Sanciaux berrichon

Par Franie margot

Le Sanciaux berrichon Ingrédients : pour 4 personnes 60 g de farine - 125 ml de lait - 1 œuf - 1 pincée de sel - 1 trait de liqueur de poire - 20 g de beurre - 2 pommes moyennes Reine des Reinettes - et du sucre…. 1) Mélangez la farine, le lait, l’œuf...

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Velouté froid à la courgette, ricotta et menthe

Par Franie margot

Velouté froid à la courgette, ricotta et menthe Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes - 125 gr de ricotta - 2 échalotes - 50 cl de bouillon - 6 feuilles de menthe - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel. Pour servir 4 tranches de pain de campagne....

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Soupe de légumes bonne mine

Par Franie margot

Soupe de légumes bonne mine Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de potiron - 5 carottes - 1 poireau - 1 oignon - 1 navet - 50 gr de fromage (type vache qui rit, kiri etc.) - 30 gr de beurre - sel et poivre du moulin. 1) Taillez les poireaux en rondelles...

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Soupe aux fanes de carottes

Par Franie margot

Soupe aux fanes de carottes Ingrédients : pour 4 personnes 1 grosse botte de carottes (ou 2 petites bottes) - 3 pommes de terre - 50 gr de beurre - 1 oignon - 25 cl de crème fraîche - 1 cube de bouillon (de poule de préférence) - 1 litre d'eau - sel -...

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Crème de fenouil au saumon

Par Franie margot

Crème de fenouil au saumon Ingrédients : pour 6 personnes 3 belles pommes de terre - 3 pieds de fenouils - 2 blancs de poireaux - 20 gr de beurre - 150 gr de chute de saumon fumé ou 2 tranches fines - 1 verre de lait - 1/2 cuillère à café d'aneth séchée...

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Filet de bœuf en croute

Par Franie margot

Filet de bœuf en croute Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg de filet de bœuf - 60 gr de beurre - 350 gr de champignons - 1 échalote ciselée - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 500 gr de pâte feuilletée - 1 œuf battu pour la dorure - sel -...

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Noisette de biche aux airelles

Par Franie margot

Noisette de biche aux airelles Ingrédients : pour 6 personnes 6 pavés de biche - 50 cl de vin rouge corsé - 150 gr de betterave crue - 1 boule de céleri-rave - 200 gr d'airelles au naturel - 1/2 citron - 200 gr de crème épaisse - 60 gr de beurre - 3 cuillères...

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Sauté de biche aux cèpes

Par Franie margot

Sauté de biche aux cèpes Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de viande de biche à ragoût - 1 kg ce cèpes - 2 dl de Sauvignon - 2 cuillères de fond de veau - 1kg de pommes de terre - 3 oignons - 4 gousses d'ail - 5 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère...

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Pancake

Par Franie margot

Pancake Ingrédients : pour 4 personnes 20 cl de lait - 200 gr de farine de blé - 2 gros œufs - 2 cuillères à soupe de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 1 noisette de beurre - 1 pincée de sel. Étape 1...

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Langouste grillées au beurre d'agrumes et gratin de rattes à la cardamome

Par Franie margot

Langouste grillées au beurre d'agrumes et gratin de rattes à la cardamome Ingrédients : pour 4 personnes 2 queues de langouste blanche - jus de citron - 20 cl de crème liquide - 50 gr de beurre demi-sel - 1 zeste d'1/2 orange râpé - 1zeste d'1 citron...

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