Saint-Jacques à la crème

Par Franie margot

Saint-Jacques à la crème Ingrédients : pour 4 personnes 12 coquilles Saint-Jacques - 100 gr de crème fraîche - 1 échalote - 4 cl de Noilly-Prat - 50 gr de beurre - 1 cuillère à soupe de persil. 1) Ouvrir les coquilles Saint-Jacques pour en extraire les...

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Nougat de Pâques

Par Franie margot

Nougat de Pâques Ingrédients : 1 kg de dattes - 500 gr d'amandes - 250 gr de miel - 200 gr de sucre en poudre - 1 cuillère à café de noix de muscade - 2 cuillères à café de gingembre moulu - 1 zeste d'orange râpé - 50 gr de graine sésame . Dénoyautez...

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Roses des sables en nids, petits œufs en sucre

Par Franie margot

Roses des sables en nids, petits œufs en sucre Ingrédients : pour 6 personnes 125 gr de chocolat noir ou au lait - 100 gr de beurre - 100 gr de Séréline au sucre et aux extraits de Stévia - 75 gr de corn-flakes nature - 150 gr de petits œufs en sucre....

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Confit de melon goût calisson

Par Franie margot

Confit de melon goût calisson Ingrédients : pour 800 gr de confiture 1 melon de gros calibre - 150 gr de pâte d'amande - 350 gr de sucre en poudre - 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger - 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère - le jus de...

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Shortbread

Par Franie margot

Shortbread Ingrédients : Pour la pâte sablée 50 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) - 1/2 sachet de levure - 120 gr de beurre demi-sel - 180 gr de farine. Pour le caramel 1 bonne cuillère à soupe de miel - 100 gr de sucre en poudre -...

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Calissons d'Aix

Par Franie margot

Calissons d'Aix Ingrédients : pour 30 calissons environ 250 gr de poudre d'amandes - 250 gr de sucre glace - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 500 gr de melon confit - 50 gr d'orange confite - quelques feuilles de papier azyme. Pour le glaçage...

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Bouchées Rocher

Par Franie margot

Bouchées Rocher Ingrédients : pour 20 pièces 250 gr de praliné amandes-noisettes en part égales - 40 gr de beurre de cacao - 50 gr de cacao en poudre - 250 gr de noisettes - 500 gr de chocolat de couverture lactée ou noire. Mélanger le praliné et le beurre...

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Pâtes de coings

Par Franie margot

Pâtes de coings Ingrédients : 1 kg de coings - 600 gr de sucre cristallisé environ - le jus d'1 citron - sucre cristallisé pour l'enrobage. Laver les coings et bien les sécher avec du papier absorbant. Ne pas les éplucher. Les couper en quartiers en conservant...

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Roses des sables

Par Franie margot

Roses des sables Ingrédients : pour 60 pièces environ 60 gr d'écorces d'oranges - 60 gr de raisins blonds tendres - 30 gr de pétales de maïs au sucre - 25 gr de grains de riz soufflés et grillés - 300 gr de chocolat noir de couverture à 70% de cacao....

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Porc à l'aigre douce, ananas et petits légumes

Par Franie margot

Porc à l'aigre douce, ananas et petits légumes Ingrédients : pour 6 personnes 2 filets mignons de porc - 1 courgette - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 poivron rouge - 1 carotte - 1 poivron vert - 125 gr de champignons de Paris - 1/4 d'ananas - 150...

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