Saint-Honoré au kiwis

Par Franie margot

Saint-Honoré au kiwis Ingrédients : pour 6 personnes 1 génoise de 350 gr ou la faire vous même ( voir ici ) 12 petits choux vides ou les faire vous même ( voir ici ) 50 cl de lait - 1 pincée de vanille - 125 gr de sucre - 25 gr de farine - 25 gr de maïzena...

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Gâteau pommes et cannelle

Par Franie margot

Gâteau pommes et cannelle Ingrédients : 300 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère 1/2 à café de cannelle en poudre - 1/4 cuillère à café de sel - 150 gr de sucre - 50 gr de raisins secs de Malaga - 125 gr de beurre fondu - 2 gros œufs...

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Florentines

Par Franie margot

Florentines Ingrédients : pour 14 florentines 75 gr de beurre - 75 gr de sirop d'érable - 50 gr de farine - 75 gr d'amandes effilées, coupées grossièrement - 25 gr d'écorces d'oranges confites coupées fin - 50 gr de cerises confites, coupées grossièrement...

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Crème anglaise

Par Franie margot

Crème anglaise Ingrédients : pour 8 personnes 750 gr de lait - 100 gr de sucre - 6 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gousse de vanille. 1) Faire bouillir le lait avec avec la gousse de vanille fendue durant quelques minutes. 2) Gratter les grains et...

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Brownies

Par Franie margot

Brownies Ingrédients : 125 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 125 gr de chocolat à croquer - 125 gr de beurre - 125 gr de sucre roux - 2 œufs - 75 gr de noix coupées fin. Tamisez la farine et la levure. Faites fondre le chocolat au bain-marie....

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La tarte au sucre du nord

Par Franie margot

La tarte au sucre du nord Ingrédients : pour 6 personnes Pour la pâte : 250 gr de farine - 20 gr de levure de boulanger - 25 cl de lait - 70 gr de beurre - 50 gr de sucre en poudre - 1 bonne pincée de sel. Pour la garniture : 100 gr de vergeoise blonde...

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Brioches polonaises

Par Franie margot

Brioches polonaises Ingrédients : pour 4 personnes 4 brioches à tête individuelles - 2 blanc d'œufs - 50 gr d'amandes effilées - 30 gr de sucre - 1 pincée de sel. Pour la crème pâtissière 25 cl de lait - 3 jaunes d'œufs - 50 gr de sucre - 1 sachet de...

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Beignets de pommes

Par Franie margot

Beignets de pommes Ingrédients : 100 gr de farine - 100 gr de lait - 45 gr de bière blonde - 30 gr de miel - 45 gr de blancs d'œuf - 1 pincée de sel. Crème chantilly au caramel : 150 gr de crème fraîche à 30% de matière grasse minimum - 15 gr de mascarpone...

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Ficelle picarde

Par Franie margot

Ficelle picarde Ingrédients : pour 4 personnes 4 g rande crêpes non sucrées - 1 échalote - 4 tranches jambon blanc - 15 cl crème liquide - 200g champignons de Paris - 80 gr emmental - 20 gr beurre - sel - poivre. 1) Pelez et émincez l’échalote. Nettoyez...

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Purée de fèves à la menthe

Par Franie margot

Purée de fèves à la menthe Ingrédients : pour 4 personnes 1,5 kg de fèves - 1 petit bouquet de menthe - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 citons - sel et poivre du moulin. Écossez les fèves puis trempez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes....

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