Langue de bœuf au beurre de câpres

Par Franie margot

Langue de bœuf au beurre de câpres Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 langue de bœuf de 1,600 kg. Pour la cuisson de la langue : 2 poireaux - 2 carottes - 1 oignon - 5 brins de persil - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de...

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Gratin de lasagnes à l'italienne

Par Franie margot

Gratin de lasagnes à l'italienne Ingrédients : pour 6 personnes Pâte à lasagnes : 500 gr de farine de blé - 500 gr d'épinards - 4 œufs. Farce pour la viande : 200 gr de viande de bœuf haché - 100 gr de jambon haché - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Gratin de crozets au Beaufort

Par Franie margot

Gratin de crozets au Beaufort Ingrédients : pour 6 personnes 400 gr de Beaufort - 200 gr de crozets nature - 200 gr de crozets au sarrazin - 50 cl de crème fraîche - sel et poivre. Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. Faire cuire les crozets pendant...

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Gratin d'automne aux légumes et saucisses de Francfort

Par Franie margot

Gratin d'automne aux légumes et saucisses de Francfort Ingrédients : pour 4 personnes 300 gr de fromage blanc en faisselle - 1/2 chou fleur - 200 gr de brocolis - 4 saucisses de Francfort - 50 gr d' emmental râpé - 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne....

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Paupiettes de veau aux champignons et aux olives

Par Franie margot

Paupiettes de veau aux champignons et aux olives Ingrédients : pour 6 personnes Préparation de la farce 250 g viande de veau hachée - 2 cuillères à soupe de crème légère épaisse - 100 g champignons de Paris - 6 olives hachées - 70 gr mie de pain fraîche...

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Rognons d'agneau à la moutarde à l'ancienne

Par Franie margot

Rognons d'agneau à la moutarde à l'ancienne Ingrédients : pour 4 personnes 8 r ognons d'agneau - 200 gr de petits champignons de Paris - 1/2 jus de citron - 40 gr de beurre - 5 cl de Pineau des Charentes - 25 cl de crème liquide - 1cuillère à soupe de...

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Médaillons de lotte à la crème et au safran

Par Franie margot

Médaillons de lotte à la crème et au safran Ingrédients ; pour 4 personnes 500 gr de lotte en médaillons de 1 cm d'épaisseur - 150 gr de crème liquide - 1 dl de vermouth blanc - 1 zeste de citron vert - 4 filaments de safran - 12 baies roses - 12 grains...

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Le Sanciaux berrichon

Par Franie margot

Le Sanciaux berrichon Ingrédients : pour 4 personnes 60 g de farine - 125 ml de lait - 1 œuf - 1 pincée de sel - 1 trait de liqueur de poire - 20 g de beurre - 2 pommes moyennes Reine des Reinettes - et du sucre…. 1) Mélangez la farine, le lait, l’œuf...

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Velouté froid à la courgette, ricotta et menthe

Par Franie margot

Velouté froid à la courgette, ricotta et menthe Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes - 125 gr de ricotta - 2 échalotes - 50 cl de bouillon - 6 feuilles de menthe - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel. Pour servir 4 tranches de pain de campagne....

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Soupe de légumes bonne mine

Par Franie margot

Soupe de légumes bonne mine Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de potiron - 5 carottes - 1 poireau - 1 oignon - 1 navet - 50 gr de fromage (type vache qui rit, kiri etc.) - 30 gr de beurre - sel et poivre du moulin. 1) Taillez les poireaux en rondelles...

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