Noix de Saint-Jacques aux cèpes et aux échalotes confites

Par Franie margot

Noix de Saint-Jacques aux cèpes et aux échalotes confites Ingrédients : pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques préparées par le poissonnier - 200 gr de cèpes - 100 gr d'échalotes - 10 cl de vin de Bordeaux blanc - sel - poivre - 50 gr de beurre - 2...

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Gratin de la mer et faisselle

Par Franie margot

Gratin de la mer et faisselle Ingrédients : pour 4 personnes 1 pot de 100 gr de fromage blanc en faisselle 6% - 200 gr de fruits de mer surgelés - 50 gr de noix de pétoncles surgelées - 150 gr de filet de merlan - 2 cubes de fumet de poisson - 1 cuillère...

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Gâteau invisible aux pommes

Par Franie margot

Gâteau invisible aux pommes Ingrédients : pour 6 personnes 6 pommes golden (ou reine des reinettes) - 80 gr de farine - 10 cl de lait - 2 œufs - 70 gr de cassonade - 50 gr de beurre demi-sel - 1 sachet de levure chimique - 2 cuillères à soupe de rhum...

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Palette de porc façon grand-mère

Par Franie margot

Palette de porc façon grand-mère Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 1 palette de porc avec l'os d'environ 1,5 kg - 8 oignons - 4 gousses d'ail - 1 pomme de terre - 1 bouquet garni - 1/2 bouquet de persil - 30 cl de lait - 50 gr de beurre - sel et poivre....

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Colombo d'agneau

Par Franie margot

Colombo d'agneau Ingrédients : pour 6 personnes 1,5 kg d'agneau (épaule) - 3 courgettes - 1 aubergine - 1 poivron rouge - 3 citrons - 6 gousses d'ail - 500 gr d'oignons - 1 sachet de poudre de Colombo - huile d'olive - sel et poivre. Coupez la viande...

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Brandade de colin en mini-cocottes

Par Franie margot

Brandade de colin en mini-cocottes Ingrédients : pour 4 personnes 33 cl de sauce béchamel - 70 gr de beurre doux - 700 gr de colin - 5 pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de persil - 1 brin de thym - 1/2 zeste de citron - 5 cuillères à soupe...

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Blanquette de lotte

Par Franie margot

Blanquette de lotte Ingrédients : pour 4 personnes 600 gr de filet de lotte en morceaux - 200 gr de carottes - 100 gr de champignons de Paris - 2 jaunes d'œufs - 40 cl de fumet de poisson - 40 gr de crème fraîche épaisse - 20 gr de beurre - 20 gr de farine...

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Ile flottante au café

Par Franie margot

Ile flottante au café Ingrédients : pour 6 personnes 6 œufs - 200 gr de sucre - 75 cl de lait - 6 cuillères à café de café soluble - 2 cuillères à soupe d'amande effilées. 1) Séparez les blancs des jaunes de vos œufs. 2 ) Montez les blancs en neige ferme...

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Purée de céleri-rave et pomme verte

Par Franie margot

Purée de céleri-rave et pomme verte Ingrédients : pour 4 personnes 900 gr de céleri-rave - 380 gr de pommes vertes type Granny Smith (2 ou 3 pommes) - 1/2 bouquet de ciboulette - 100 gr de crème fraîche - 1 cube de bouillon de légumes - 35 gr de beurre...

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Pâtes au potiron

Par Franie margot

Pâtes au potiron Ingrédients ; pour 6 personnes 400 gr de petits coudes - 500 gr de potiron - 150 gr de crème liquide - 40 gr de parmesan râpé - 6 feuilles de sauge - 30 gr de beurre - sel et poivre. 1) Coupez le potiron en tranches. Ôter les graines...

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