Confit de melon goût calisson

Par Franie margot

Confit de melon goût calisson Ingrédients : pour 800 gr de confiture 1 melon de gros calibre - 150 gr de pâte d'amande - 350 gr de sucre en poudre - 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger - 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère - le jus de...

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Shortbread

Par Franie margot

Shortbread Ingrédients : Pour la pâte sablée 50 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) - 1/2 sachet de levure - 120 gr de beurre demi-sel - 180 gr de farine. Pour le caramel 1 bonne cuillère à soupe de miel - 100 gr de sucre en poudre -...

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Calissons d'Aix

Par Franie margot

Calissons d'Aix Ingrédients : pour 30 calissons environ 250 gr de poudre d'amandes - 250 gr de sucre glace - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 500 gr de melon confit - 50 gr d'orange confite - quelques feuilles de papier azyme. Pour le glaçage...

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Bouchées Rocher

Par Franie margot

Bouchées Rocher Ingrédients : pour 20 pièces 250 gr de praliné amandes-noisettes en part égales - 40 gr de beurre de cacao - 50 gr de cacao en poudre - 250 gr de noisettes - 500 gr de chocolat de couverture lactée ou noire. Mélanger le praliné et le beurre...

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Pâtes de coings

Par Franie margot

Pâtes de coings Ingrédients : 1 kg de coings - 600 gr de sucre cristallisé environ - le jus d'1 citron - sucre cristallisé pour l'enrobage. Laver les coings et bien les sécher avec du papier absorbant. Ne pas les éplucher. Les couper en quartiers en conservant...

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Roses des sables

Par Franie margot

Roses des sables Ingrédients : pour 60 pièces environ 60 gr d'écorces d'oranges - 60 gr de raisins blonds tendres - 30 gr de pétales de maïs au sucre - 25 gr de grains de riz soufflés et grillés - 300 gr de chocolat noir de couverture à 70% de cacao....

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Porc à l'aigre douce, ananas et petits légumes

Par Franie margot

Porc à l'aigre douce, ananas et petits légumes Ingrédients : pour 6 personnes 2 filets mignons de porc - 1 courgette - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 poivron rouge - 1 carotte - 1 poivron vert - 125 gr de champignons de Paris - 1/4 d'ananas - 150...

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Tajine de dinde aux carottes, riz et olives violettes

Par Franie margot

Tajine de dinde aux carottes, riz et olives violettes Ingrédients : 4 personnes 600 gr de blancs de dinde (ou de poulet) coupé en en gros cubes - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail émincé - 1 petit bouquet de coriandre - 8 pistils de safran - 2 cuillère...

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Pâte de curry Thaïe

Par Franie margot

Pâte de curry Thaïe Ingrédients : 1 échalotes - 2 gousses d'ail - 30 gr de gingembre frais - 1/2 bâton de citronnelle - 2 piments verts - 2 poivrons verts - 1/2 botte de coriandre fraîche - 2 citrons verts - 25 cl d'huile de tournesol - 10 gr de coriandre...

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Curry vert de gambas au chou chinois, citron vert et herbes fraîches

Par Franie margot

Curry vert de gambas au chou chinois, citron vert et herbes fraîches Ingrédients : pour 6 personnes 24 gambas surgelés - 1 choux chinois - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1/2 botte de ciboulette - 1 botte de persil plat - 1 botte de coriandre fraîche -...

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