Grenadins de veau au Beaufort

Par Franie margot

Grenadins de veau au Beaufort Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau - 250 gr de cèpes - 50 gr de beurre - 1 dl de crème fraîche - 1 verre de vin blanc - 4 grosses tranches de Beaufort - sel et poivre. Nettoyez et lavez les cèpes. Épongez-les...

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Côte de bœuf au roquefort

Par Franie margot

Côte de bœuf au roquefort Ingrédients : pour 4 personnes 1 côte bœuf de 1,5 kg - 25 gr de crème fraîche - 40 gr de roquefort - sel et poivre. Préchauffez votre four à 270°C. (th.9) Salez et poivrez la côte de bœuf des deux côtés et placez-la dans un plat...

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Porc au caramel à ma façon

Par Franie margot

Porc au caramel à ma façon Ingrédients : pour 6 personnes 1,5 kg d'échine de porc - 5 cuillères à soupe de soja - 1 cuillère à soupe de quatre épices - 1 cuillère à soupe de gingembre - 1/2 litre d'eau chaude - 2 cubes de bouillon de poule - 25 morceaux...

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Foie de veau au vinaigre

Par Franie margot

Foie de veau au vinaigre Ingrédients : pour 2 personnes 2 belles tranches de foie de veau - 3 échalotes - 50 ml de vinaigre balsamique - 1 cuillère de fond de veau - huile - beurre - sel - poivre. Faites cuire dans un mélange de beurre et d'huile les...

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Filet de porc forestier

Par Franie margot

Filet de porc forestier Ingrédients : pour 6 personnes 2 filets mignons de 400 gr chacun - 500 gr de girolles - 200 gr de pancetta ou à défaut de poitrine fumée - 6 échalotes - 15 cl de vin blanc sec - 6 feuilles de sauge - 1 brin de romarin - huile d'olive...

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Agneau à la ricotta

Par Franie margot

Agneau à la ricotta Ingrédients : 1 morceau d'agneau de 600 gr - 250 gr de ricotta - 2 cuillères à soupe de persil ciselé - 2 cuillères à soupe de menthe - 2 cuillères à soupe de thym effeuillé - 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée - 6 gousses d'ail...

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Navarin d'agneau

Par Franie margot

Navarin d'agneau Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr d'épaule d'agneau en morceaux - 500 gr de collier - 6 navets - 10 petites carottes - 1 grosse tomate - 6 petits oignons - 4 gousses d'ail - 1 brin de thym - 30 cl de vin blanc - 1 cuillère à soupe...

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Bœuf braisé au vin rouge

Par Franie margot

Bœuf braisé au vin rouge Ingrédients : pour 6 personnes 1,5 kg de macreuse de bœuf coupée en gros cubes - 1 bouteille de vin rouge (du Roussillon) - 2 carottes - 1 côte de céleri - 250 de champignons de Paris - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 feuille de...

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Daube de sanglier à ma façon

Par Franie margot

Daube de sanglier à ma façon Ingrédients : pour 4 personnes 800 gr de sauté de sanglier - 1 boîte 4/4 de marrons entiers - 25 cl de crème fraîche - 5 cl d'huile de tournesol - 1 branche de romarin - 1 gros oignon - 2 carottes - 2 clous de girofle - 1...

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Veau au paprika et légumes au wok

Par Franie margot

Veau au paprika et légumes au wok Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de noix de veau - 1 poivron rouge et 1 jaune - 2 courgettes - 1 oignon - 1 cuillère de paprika doux - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1 cuillère à soupe de vinaigre - sel...

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