Joues de porc confites au cidre et au miel

Par Franie margot

Joues de porc confites au cidre et au miel Ingrédients : pour 6 personnes 1,3 kg de joues de porc - 2 cuillères à soupe de farine - 30 gr de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 3 brins de thym - 2 cuillères...

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Saumon poêlé à la crème de lentilles vertes du Puy et sa fondue de poireaux

Par Franie margot

Saumon poêlé à la crème de lentilles vertes du Puy et sa fondue de poireaux Ingrédients : pour 6 personnes 180gr de lentilles vertes du Puy - 900 gr de filet de saumon - 600 de poireaux - crème fraîche- sel - poivre - ciboulette pour la déco. Préparation...

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Pavés de saumon et fondue de poireaux au Cheddar, émulsion citronnelle-gingembre

Par Franie margot

Pavés de saumon et fondue de poireaux au Cheddar, émulsion citronnelle-gingembre Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon - 1 poireau - 50 gr de Cheddar - 1/2 oignon - 10 cl (pour la fondue) + 20 cl de crème (pour l'émulsion) - 1 bâton de citronnelle...

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Pavés de saumon et fondue de poireaux au Cheddar, émulsion citronnelle-gingembre

Par Franie margot

Pavés de saumon et fondue de poireaux au Cheddar, émulsion citronnelle-gingembre Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon - 1 poireau - 50 gr de Cheddar - 1/2 oignon - 10 cl (pour la fondue) + 20 cl de crème (pour l'émulsion) - 1 bâton de citronnelle...

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Piccata de veau à l'estragon et jambon de parme, carottes fondantes au citron

Par Franie margot

Piccata de veau à l'estragon et jambon de parme, carottes fondantes au citron Ingrédients : pour 6 personnes 6 escalopes de veau - 6 tranches de jambon de parme - quelques branches d'estragon - 20 cl de vin blanc sec - 40 gr de beurre - 6 carottes - 10...

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Piccata de veau à l'estragon et jambon de parme, carottes fondantes au citron

Par Franie margot

Piccata de veau à l'estragon et jambon de parme, carottes fondantes au citron Ingrédients : pour 6 personnes 6 escalopes de veau - 6 tranches de jambon de parme - quelques branches d'estragon - 20 cl de vin blanc sec - 40 gr de beurre - 6 carottes - 10...

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Langue de bœuf sauce madère

Par Franie margot

Langue de bœuf sauce madère Ingrédients : pour 4 personnes 1 langue de bœuf (environ 1,6 kg) - 1 carotte - 1 gros oignon - 1 bouquet garni - 2 clou de girofle - 30 cl de vinaigre - sel et poivre. Pour la sauce : 100 gr de champignons de Paris - 70 cl...

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Filet mignon aux 4 épices et au miel

Par Franie margot

Filet mignon aux 4 épices et au miel Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon (600 gr à 800 gr) - 3 cuillères à soupe de jus de citron - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 4 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à café de 4 épices - 4 cuillères...

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Epaule d'agneau confite à l'ail et au citron

Par Franie margot

Épaule d'agneau confite à l'ail et au citron Ingrédients : pour 4 personnes 1 épaule d'agneau - 12 gousses d'ail - 2 citrons jaunes (bio non traité) - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 1 oignon - sel et poivre....

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Potée champenoise

Par Franie margot

Potée champenoise Ingrédients : pour 6 personnes 400 gr de haricots blancs - 3 saucisses de Morteau - 1 beau jambonneau demi-sel - 3 pommes de terre - 1/2 chou pommé - 3 navets - 1 gousse d'ail - 2 brins de thym - 1 feuille de laurier - sel - poivre....

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