Velouté aux lentilles corail

Par Franie margot

Velouté aux lentilles corail Ingrédients : pour 4 personnes Pour le velouté 1 litre de bouillon de légumes - 200 gr de lentilles corail - 2 carottes - 1 oignon - 1 cuillère d'huile végétale - 1 cuillère à café de curry de Madras en poudre - sel et poivre...

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Goulash à la hongroise

Par Franie margot

Goulash à la hongroise Ingrédients : 750 gr de culotte de bœuf - 50 gr de saindoux - 200 gr d'oignons - 4 cuillères à soupe de purée de tomates - 1 verre d'eau - 500 gr de tomates fraîches - 1 cuillère à café de sel - poivre - paprika - 1 bouquet garni...

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Blanquette de veau

Par Franie margot

Blanquette de veau Véritable plat familial, exquis lorsqu'il est bien fait. On peut employer soit du collier de veau, ou de la poitrine, ou de l'épaule. Ingrédients : 1 kg de veau (collier ou poitrine ou épaule) - 60 gr d'oignons - 60 gr de carottes -...

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Soupe de pois au lard croustillant

Par Franie margot

Soupe de pois au lard croustillant Ingrédients : pour 4 personnes 250 gr de pois cassés - 2 branches de céleri - 1 carotte - 1 oignon - 4 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de cumin - 8 tranches fines de lard fumé - 4 cuillères à soule d'huile d'olive...

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Biche aux airelles

Par Franie margot

Biche aux airelles Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de viande de biche - 1 litre de vin rouge - 300 gr d'airelles - 1 oignon - 1 carottes - 2 tomates - 1 bouquet garni - 5 cl d'huile d'olive - 30 gr de farine - sel et poivre. La veille : Découpez la...

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Soupe épicée aux patates douces, carottes et lait de coco

Par Franie margot

Soupe épicée aux patates douces, carottes et lait de coco Ingrédients : pour 4 personnes 400 gr de patates douces - 4 carottes - 2 branches de céleri - 1 cube de bouillon de légumes - 3 gousses d'ail - 1 morceau de piment vert - 2 cm de gingembre - 50...

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Velouté de chou-fleur au bleu d'auvergne

Par Franie margot

Velouté de chou-fleur au bleu d'auvergne Ingrédients : pour 4 personnes 120 gr de bleu d'auvergne - 1 chou-fleur - 1 grosse pommes de terre à chair farineuse - 1 oignon - 60 cl de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - sel - poivre....

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Gras-double à la provençale

Par Franie margot

Gras-double à la provençale Ingrédients : 600 gr de gras-double cru (tripes) - 40 gr de beurre - 100 gr de lard de poitrine - 1 cuillère à soupe de farine - 1 oignon moyen piqué de 2 clous de girofle - bouquet garni de thym, laurier, persil - 1 gousse...

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Porc façon sanglier

Par Franie margot

Porc façon sanglier ingrédients : pour 6 personnes 1 morceau de filet de porc ou d'épaule de 1 kg à 1 kg 200 - 1 dl 1/2 de vinaigre - 1 dl de d'huile - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 2 échalottes - 2 clous de girofle...

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Velouté de courgettes

Par Franie margot

Velouté de courgettes Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de courgettes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 cuillères d'huile d'olive - 25 cl de lait - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - sel - poivre. 1) Pour réaliser...

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