Galette aux pommes de terre berrichonne

Par Franie margot

Galette aux pommes de terre berrichonne Ingrédients : pour 6 à 8 parts de galette 2 pâtes feuilletées pur beurre de bonne qualité ou maison - 500 gr de pommes de terre en purée - 125 gr de fromage blanc de campagne (type faisselle) - 20 gr de beurre -...

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Carbonnades flamandes

Par Franie margot

Carbonnades flamandes Ingrédients : pour 6 personnes 1,2 kg de bœuf (aiguillette, basses côtes, macreuse ou paleron) - 400 gr d'oignons - 2 cuillères à soupe de moutarde forte - 1 tranche de pain de campagne - 25 gr de saindoux - 1/2 litre de bière brune...

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Sauté de dinde à l'asiatique

Par Franie margot

Sauté de dinde à l'asiatique Ingrédients : pour 4 personnes 600 gr de blancs de dinde - 4 cuillères à soupe de miel liquide - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 2 blancs de poireaux - 4 carottes fanes - 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol -...

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Tagliatelles au saumon fumé

Par Franie margot

Tagliatelles au saumon fumé Ingrédients : pour 4 personnes 400 gr de tagliatelles fraîches - 250 gr de saumon fumé - 3 échalotes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 20 gr de beurre - 35 cl de crème épaisse - sel - poivre - 1 cuillère de gros sel pour...

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Choucroute garnie alsacienne

Par Franie margot

Choucroute garnie alsacienne Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 1,2 kg de choucroute crue - 1 barde de lard ou de couenne - 150 gr de lard frais - 150 gr de lard fumé - 400 gr de collet salé (2 tranches de 200 gr) - 4 saucisses de Montbéliard - 4 saucisses...

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Tourte aux pommes de terre berrichonne

Par Franie margot

Tourte aux pommes de terre berrichonne Ingrédients : pour 6 à 8 personnes environ 800 gr de pâte feuilletée artisanale - 1,2 kg de pommes de terre à chair fondante - 2 gros oignons jaunes ou 3 moyens - 4 cuillères à soupe de persil plat - 1 jaune d'œuf...

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Tartiflette (la vraie)

Par Franie margot

Tartiflette (la vraie) Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre - 200 gr de lardons fumés - 200 gr d'oignons émincés - 1 reblochon bien fait (lorsque que l'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peu) - 2 cuillères...

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Spaghetti alla carbonara (la vraie recette)

Par Franie margot

Spaghetti à la carbonara (la vraie recette italienne) Ingrédients : pour 4 personnes 450 gr de spaghettis - 100 gr de pancetta - 4 œufs - 1 jaune d'œuf - 80 gr de parmesan râpé - gros sel - poivre du moulin. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée...

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Penne à la crème de chou fleur

Par Franie margot

Penne à la crème de chou fleur Ingrédients : pour 4 à 6 personnes environ 350 gr de penne - 1 chou fleur - 100 gr de parmesan - 1 verre de lait - 4 filets d'anchois - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel - piment d'Espelette - persil...

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Cassoulet de Castelnaudary

Par Franie margot

Cassoulet de Castelnaudary Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 750 gr de filet de porc frais, désossé et ficelé, avec l'os à part - 500 gr de poitrine de porc demi-sel - 500 gr de saucisse de Toulouse - sel - poivre - 1 saucisson à cuire non fumé - 250...

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