Sauce créole

Par Franie margot

Sauce créole Ingrédients : 2 citrons verts - 1 oignon - 1 échalotes - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 1 pointe de piment antillais - 3 pieds de cive - 2 brins de persil plat - sel - poivre. Hacher finement les herbes au couteau...

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Tronçon d'espadon grillé

Par Franie margot

Tronçon d'espadon grillé Ingrédients : pour 4 personnes 4 darnes d'espadon (environ 250 gr chacun) - 2 citrons verts + 1 pour la décoration - 2 gousses d'ail écrasées - 1/4 de piment coupé en plusieurs morceaux - sel et poivre. Placer vos darnes dans...

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Recettes antillaises -Table des matières

Par Franie margot

Crevettes et calamars grillés, sauce antillais Tronçon d'espadon grillé Sauce créole ****** Pâtés doudou au crabe ****** Brochette créole de bœuf, riz basmati parfumé au poivron vert Brochette de porc à l'ananas, marinade créole Poulet au coco ******...

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Palmitos

Par Franie margot

Palmitos Ingrédients : 1 plaque de pâte feuilletée - sucre en poudre -1 jaune d'œuf. Abaisser la pâte feuilletée en rectangle, sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un pinceau ou d'une brosse, éliminer tout l"excédent de farine. Passer une couche...

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Cookies au Carambar

Par Franie margot

Cookies au Carambar Ingrédients : pour 12 cookies ou 30 mini cookies 40 gr de chocolat noir - 40 gr de beurre demi-sel - 1 œuf - 100 gr de sucre en poudre - 40 gr de cacao amer (Van Houten) - 40 gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 8 Carambar...

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Les cannelés

Par Franie margot

Les cannelés Ingrédients : pour 12 petits gâteaux 3 œufs - 50 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 125 gr de farine - 230 gr de sucre en poudre - huile - rhum - beurre. 1) Cassez 2 œufs dans une terrine et battez-les à la fourchette. Cassez le troisième...

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Amaretti maison

Par Franie margot

Amaretti maison Ingrédients : 180 gr de poudre d'amandes - 160 gr de sucre glace + 2 cuillères soupe de sucre glace - 2 blancs d'œufs - 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace....

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Friands gourmands

Par Franie margot

Friands gourmands Ingrédients : pour 4 personnes 1 bloc de pâte feuilletée (250 gr) - 100 gr de chair à saucisse - 100 gr de talon ou d'épaule de jambon - 2 œufs - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de Porto - 10 gr de beurre - 2 feuilles de laurier - 1 brin...

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Crêpe complète au sarrasin

Par Franie margot

Crêpe complète au sarrasin Ingrédients : pour 5 à 6 crêpes Pour la pâte : 100 gr de farine de froment - 150 gr de farine de sarrasin - 3 œufs - 250 ml de lait - 250 ml d'eau - 1 pincée de sel. La garniture pour 1 crêpe : 1/2 tranche de jambon cru - 1/2...

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Galette de saumon fumé et fondue de poireaux

Par Franie margot

Galette de saumon fumé et fondue de poireaux Ingrédients : 4 galettes de blé noir - 4 tranches de saumon fumé - 4 blanc de poireaux - 60 gr de beurre - 15 cl de vin blanc - 100 gr de crème épaisse - 7 brins de ciboulette - sel et poivre. 1) Ouvrir les...

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