Maquereaux et pommes de terre fondantes au four

Par Franie margot

Maquereaux et pommes de terre fondantes au four Ingrédients : pour 4 personnes 4 m aquereaux d’environ 300 g(vidés et étêtés par le poissonnier) - 500 gr pommes de terre - 1 g rosse tomate - 1 g ros oignon - 3 gousses ail - 1 p etit bouquet de persil...

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Compote de pommes et litchis

Par Franie margot

Compote de pommes et litchis Ingrédients : pour 4 personnes 8 pommes - 1 boîte de litchis ou frais - 1 cuillère à soupe de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé. Éplucher les pommes et les litchis (si ils sont frais) et coupez-les en petits morceaux....

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Crème velouté au chocolat

Par Franie margot

Crème velouté au chocolat Ingrédients : 4 œufs - 25 cl de crème fluide - 25 cl de lait entier - 150 gr de chocolat noir pour pâtisserie - 120 gr de sucre en poudre - 2 cuillère de sucre glace - 2 cuillères à soupe rases de fécule de riz. 1) Casser le...

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Rillettes de saumon

Par Franie margot

Rillettes de saumon Ingrédients : pour 4-6 personnes 300 gr de saumon frais (sans peau ni arêtes) - 150 gr de saumon fumé - 80 gr de beurre mou - 1 yaourt nature - 1 jaune d'œuf - 1 citron - 1 bouquet de ciboulette (ou d'aneth) - 1 cuillère à café de...

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Flan de thon au coulis de poireaux

Par Franie margot

Flan de thon au coulis de poireaux Ingrédients : pour 6 personnes 600 gr de thon au naturel en boîte - 200 gr de crème fraîche - 6 œufs - 1/2 citron - 2 cuillères à soupe de persil haché - 20 gr de beurre - sel - poivre. Pour le coulis : 5 poireaux -...

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Saucisson en brioche

Par Franie margot

Saucisson en brioche Ingrédients : 6 personnes 500 gr à 600 gr de saucisson à cuire (soit 2 pièces de 250 gr à 300 gr chacun) - 250 gr de farine + 50 gr - 3 œufs + 1 œuf (pour la dorure) - 125 gr de beurre - 8 à 10 gr de levure de boulanger - 5 cl environ...

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Petits pâtés parisiens

Par Franie margot

Petits pâtés parisiens Ingrédients : 2 rouleaux de pâte brisée déjà étalée (500 gr) -150 gr d'épaule de veau - 150 gr d'échine de porc désossée - 150 gr de champignons de Paris - 2 échalotes - 1 bouquet garni - 1 œuf + 1 jaune - 20 cl de vin blanc sec...

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Sardines marinées à la plancha

Par Franie margot

Sardines marinées à la plancha Ingrédients : pour 4 personnes 40 sardines (de taille moyenne) - 2 citrons verts pressés + la peau de l'un d'eux en petits morceaux - 1/2 botte de coriandre hachée - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...

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Jambon de Reims en croûte

Par Franie margot

Jambon de Reims en croûte Ingrédients : 4 personnes 400 gr de pâte feuilletée - 600 gr de jambon en 4 morceaux - 1 jaune d'œuf. Pour la sauce : 200 gr de champignons - 2 échalotes - 3 dl de crème fraîche - 1 petite truffe (facultatif) - sel - poivre -...

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Poke bol saumon mariné

Par Franie margot

Poke bol saumon mariné Ingrédients : pour 4 personnes Pour le poisson 4 pavés de saumon (150 gr pièce) - 3 cuillère à soupe de sauce soja - 2 citrons verts - 30 gr de graines de sésame blanches. Pour la garniture 300 gr de riz complet - 1 litre d'eau...

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