Crème norvégienne

Par Franie margot

Crème norvégienne Ingrédients : pour 4 personnes 3 œufs - 140 gr de sucre - 1 citron non traité - 10 cl de crème liquide - 10 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé. Chauffer la crème et le lait avec le zeste de citron. Couvrir, laisser infuser 5 minutes,...

Lire la suite

Gnocchi à la romaine

Par Franie margot

Gnocchi à la romaine Ingrédients : pour 8 personnes 1 litre de lait - 150 gr de beurre - 2 œufs + 3 jaunes d'œufs - 150 gr d'emmental râpé - 150 gr de semoule de blé fine - 1 cuillère à soupe d'huile - sel fin - poivre - muscade. Dans une casserole, mettre...

Lire la suite

P'tits farcis

Par Franie margot

P'tits farcis Ingrédients : pour 4 personnes 4 courgettes rondes - 4 tomates - 4 pommes de terre - 400 gr de noix de veau hachée - 10 cl de crème épaisse - 1 œuf - 25 cl de bouillon de légumes - 40 gr de riz - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 brin de...

Lire la suite

Râbles de lapin aux pruneaux

Par Franie margot

Râbles de lapin aux pruneaux Ingrédients : pour 6 personnes 6 râbles de lapin - 120 gr de pruneaux dénoyautés - 1 botte d'oignons nouveaux ou 2/3 beaux oignons - 10 gr de fond de veau déshydraté - 800 gr de carottes - 1 pomme (granny smith) - 50 gr de...

Lire la suite

Poulet aux olives et au citron

Par Franie margot

Poulet aux olives et au citron Ingrédients : pour 6 personnes 1 beau poulet de 1,5 kg environ - 3 oignons moyens - 500 gr d'olives vertes cassées - 2 petits citrons confits - 1 cuillère à café de curcuma - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre...

Lire la suite

Crottin en croûte

Par Franie margot

Crottin en croûte Ingrédients : pour 4 personnes 4 crottins de chèvre Rians - 1 pâte feuilletée - 20 gr de beurre - 2 oignons - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de cassonade - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à soupe d'eau - thym frais. 1) Ciselez les oignons...

Lire la suite

Mousseline de ricotta au saumon fumé

Par Franie margot

Mousseline de ricotta au saumon fumé Ingrédients : pour 8 personnes 8 tranches de saumon fumé - 500 gr de ricotta - 4 blancs d'œufs - 40 cl de crème fleurette - 1/2 botte de basilic - sel- poivre. 1) Préparer tous les ingrédients. 2) Ciseler finement...

Lire la suite

Gazpacho à la pastèque

Par Franie margot

Gazpacho à la pastèque Ingrédients : 700 g de pastèque sans la peau, épépinée et coupée en dés - 1 concombre épluché, coupé en morceaux - 1 poivron rouge, coupé en quartiers - ½ oignon rouge, grossièrement émincé - ½ piment épépiné - 1 cuillère à soupe...

Lire la suite

Rillettes de sardines

Par Franie margot

Rillettes de sardines Ingrédients : pour 6 personnes 2 oignons frais - 2 gousses d'ail - 6 feuilles de basilic - 3 brins de menthe fraîche - 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive - 250 gr de fromage frais au naturel à tartiner - sel - poivre. Épluchez...

Lire la suite

Crevettes à l'aigre douce

Par Franie margot

Crevettes à l'aigre douce Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de grosses crevettes décortiquées - 1 sachet de céréales gourmande - 400 gr de sauce aigre douce - 400 gr d'ananas au sirop léger - 15 cl de lait de coco - 2 cuillères à soupe de graines...

Lire la suite