Grillade de bœuf à l'argentine, patatas bravas

Par Franie margot

Grillade de bœuf à l'argentine, patatas bravas Ingrédients : pour 6 personnes 900 gr de hampe de bœuf - 15 cl de vin rouge - 3 pincées de sel - 1 cuillère à café d'origan déshydraté - 1 gousse d'ail - 1/2 piment sec - 4 gr de paprika - sauce anglaise...

Lire la suite

Caramel mou maison

Par Franie margot

Caramel mou maison Ingrédients : pour 4 personnes 100 gr de sucre en poudre - 60 gr de crème épaisse - 60 gr de beurre (doux ou salé). Préparation : 10 minutes Cuisson : Stopper la cuisson en fonction de la couleur. Faire chauffer le sucre sans agiter...

Lire la suite

Gambas marinées au gingembre et à la coriandre

Par Franie margot

Gambas marinées au gingembre et à la coriandre Ingrédients : pour 6 personnes 200 gr de gambas crues et décortiquées - 4 gousses d'ail - 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée - 2 cuillères à soupe de persil ciselé - 2 cm de gingembre frais...

Lire la suite

Filets de maquereaux grillés à la moutarde à l'ancienne

Par Franie margot

Filets de maquereaux grillés à la moutarde à l'ancienne Ingrédients : pour 4 personnes 8 filets de maquereaux frais - 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 40 gr de beurre - 2 cuillères à soupe de chapelure - 10 cl de vin blanc - 2 cuillères...

Lire la suite

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Par Franie margot

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes Ingrédients : pour 6 personnes 1 gigot d'agneau de 1 kg - 500 gr de pruneaux - 250 gr d'amandes émondées - 1 oignon - 50 cl de vin blanc - 1/2 cuillère à café de Ras-el-Hanout - 1/2 cuillère à café de gingembre...

Lire la suite

Filet mignon au poivre

Par Franie margot

Filet mignon au poivre Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de porc ou de veau - 1 cuillère à soupe de poivre noir en mignonnette - 2 cuillères à café de poivre vert en grain - 2 dl de fond de veau lié - 1 dl de madère - 1 dl de crème fraîche...

Lire la suite

Pana cotta nashi doré

Par Franie margot

Pana cotta nashi doré Ingrédients : pour 6 personnes 3 nashis dorés (poires) - 40 gr de gingembre confit - 1 jus de citron - 40 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 35 gr de miel - 2 sachets de sucre vanillé - 3 feuilles de gélatine. - Faites tremper...

Lire la suite

Entremets pommes caramélisées, mousse chocolat

Par Franie margot

Entremets pommes caramélisées, mousse chocolat Ingrédients : pour 6 personnes 10 gr de beurre doux - 2 pommes - 15 gr de sucre vanillé - 6 tranches de pain d'épices - 2 feuilles de gélatine ou de l'Agar-Agar - 120 gr de chocolat blanc à patisser - 6 cl...

Lire la suite

Crème catalane

Par Franie margot

Crème catalane Ingrédients : pour 5 personnes 1 litre de lait - 6 jaunes d'œufs - 250 de sucre en poudre - 50 gr de Maïzena - 1 bâton de cannelle - zeste d'1/2 citron - vergeoise brune. A l'aide d'une râpe, prélever les zestes d'un demi citron. Dans une...

Lire la suite

Crème caramel au beurre salé

Par Franie margot

Crème caramel au beurre salé Ingrédients : pour 4 personnes 20 cl de crème liquide - 80 gr de beurre salé - 160 gr de sucre en poudre. Préparation : Mettez dans une casserole le sucre et chauffez sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va...

Lire la suite