Purée de panais

Par Franie margot

Purée de panais Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de panais - 2 dl de lait entier - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée - 2 pincées de muscade râpée - sel. 1) Faites bouillir de l'eau dans la partie basse d'une marmite à vapeur. 2) Pelez les...

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Crème aux épices façon thaï

Par Franie margot

Crème aux épices façon thaï Ingrédients : pour 4 personnes 30 cl de lait écrémé - 10 cl de crème liquide allégée - 3 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 2 étoiles de badiane (au rayon épices des supermarchés) - 2 bâtons de cannelle - 2 gousses de cardamome....

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Tiramisu au café et spéculoos

Par Franie margot

Tiramisu au café et spéculoos Ingrédients : pour 4 personnes 250 gr de mascarpone - 2 œufs - 8 spéculoos - 50 gr de sucre en poudre - 15 cl de café très fort - 1 cuillère à café de Ricoré. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs au fouet avec le...

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Souris d'agneau confite au cidre et aux épices

Par Franie margot

Souris d'agneau confite au cidre et aux épices Ingrédients : pour 4 personnes 4 souris d'agneau - 1 gros oignons doux - 2 carottes - 1 cuillère à soupe de de fond de veau - 4 cuillères à soupe de miel d'acacia - 1 cuillère à café de cannelle en poudre...

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Brochette de poulet sauce satay

Par Franie margot

Brochette de poulet sauce satay Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de poulet en cubes pour la marinade : 2 cuillères à café de sucre brun - 1 cuillère à café de coriandre - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 18 cl...

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Gambas marinées à la plancha

Par Franie margot

Gambas marinées à la plancha Ingrédients : pour 4 personnes 20 grosses gambas - 2 tomates - 1 oignon - 1-2 gousses d'ail - jus d'un citron vert - huile d'olive - sucre - sel - poivre - piment d'Espelette. - Déposez les gambas fraîches ou décongelées dans...

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Choux craquelins

Par Franie margot

Choux craquelin Ingrédients : pour environ 20 choux craquelins Pour la ganache 225 gr de chocolat au lait haché - 500 ml de crème liquide à 35% - 30 ml de sirop de maïs clair (sirop de glucose) - 2 cuillères à café de café lyophilisé. Pour le craquelin...

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Pavlova géante aux fruits rouges

Par Franie margot

Pavlova géante aux fruits rouges Ingrédients : pour 8 personnes Pour la meringue : 120 gr de blancs d'œufs - 120 de sucre en poudre - 120 gr de sucre glace - 5 gr de maïzena - 1 pincée de sel. Pour la chantilly à la vanille : 300 gr de crème liquide entière...

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Soupe à l'oignon gratinée

Par Franie margot

Soupe à l'oignon gratinée Ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de baguette - 150 gr de gruyère - 4 oignons épluchés et ciselés - 60 gr de beurre - 30 gr de lard gras - 2 gousses d'ail - 1/2 litre de vin blanc - 1 litre d'eau - sel et poivre. 1) Faire...

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Tahini maison (crème de sésame)

Par Franie margot

Tahini maison (crème de sésame) La fameuse crème de sésame orientale, utilisée par exemple pour préparer les houmous. Ingrédients : pour 6 personnes 250 gr de graines de sésame doré - 2 cuillères à soupe de sésame - sel. Placez les graines de sésame dans...

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