Le vrai houmous

Par Franie margot

Le vrai houmous Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg de pois chiches cuits ou 400 gr de pois secs - 300 gr d'eau de cuisson de pois chiches - 300 gr de tahiné (crème de sésame) - 20 gr de sel - 3 cl de jus de citron - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère...

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Rillettes aux deux saumons et yaourt de chèvre

Par Franie margot

Rillettes aux deux saumons et yaourt de chèvre Ingrédients : pour 6 personnes 300 gr de saumon frais - 150 gr de saumon fumé - 1 yaourt au lait de chèvre Rians - 1/2 citron - ciboulette. Faites cuire le saumon frais 15 minutes à la vapeur et pendant ce...

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Nems

Par Franie margot

Nems Ingrédients : pour 6 personnes 6 feuilles de brick - 200 gr d'escalope de dinde - 200 gr de germes de soja - 1 carotte - 1 oignon - 1 blanc d'œuf - 50 gr de champignons noirs - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol - huile pour friture - sel -...

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Salade façon César

Par Franie margot

Salade façon César Ingrédients : pour 6 personnes 6 salades sucrines - 1 botte de radis - 1/2 baguette de tradition - 30 gr de beurre tendre demi-sel - 18 œufs de caille - 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise - 20 cl de crème semi-épaisse en bouteille...

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Rémoulade

Par Franie margot

Rémoulade Ingrédients : 2 jaunes d'œufs - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon à l'estragon - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 20 cl d'huile neutre - 4 cornichons - 1 cuillère à soupe de câpres - 1 cuillère à soupe de vinaire blanc - estragon -...

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Crevettes à l'ail sauce pimentée

Par Franie margot

Crevettes à l'ail sauce pimentée Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de crevettes fraîches - 1 oignon moyen - 1 cuillère à soupe d'ail haché - 2 cuillères à café de gingembre râpé - 1 piment rouge frais, épépiné et émincé - 60 gr de pousses de bambou...

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Verrines de guacamole à la faisselle

Par Franie margot

Verrines de guacamole à la faisselle Ingrédients : pour 4 personnes 2 pots de 100 gr de fromage blanc en faisselle Rians 6% - 300 gr de guacamole - 2 tomates - 150 gr de concombre - 150 gr de courgettes - 1 branche de basilic - 1 branche de menthe - 1...

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Bûche marine

Par Franie margot

Bûche marine Ingrédients : pour 6 personnes 6 grandes tranches de saumon fumé - 350 gr de chèvre frais (type Petit Billy) - 1 avocat - 1 citron vert - 50 gr de pistaches décortiquées - 10 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - poivre....

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Bœuf aux citrons confits

Par Franie margot

Bœuf aux citons confits Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de jarret de bœuf ou de bourguignon - 3 citons confits - 6 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de niora concassé (ou du piment d'Espelette)...

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Wok de bœuf

Par Franie margot

Wok de bœuf Ingrédients : pour 4 personnes 2 steaks de bœuf - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe de soja - - 1 oignon - 1 portion de pousses de bambou - 1 portion d'épis de maïs. Épluchez et émincez l'oignon Ajoutez les pousses...

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