Panna cotta vanille-amande et coulis de carambar

Par Franie margot

Panna cotta vanille-amande et coulis de carambar Ingrédients : pour 4 personnes 30 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 2 feuilles de gélatine ou de l'agar-Agar - 1 gousse de vanille - quelques gouttes d'arôme d'amande amère - 70 gr de sucre en poudre....

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Comment réaliser le mélange pain d'épices

Par Franie margot

Comment réaliser le mélange pain d'épices Ingrédients : 20 grammes de cannelle en poudre - 2 étoiles de badiane - 10 clous de girofle - 10 grammes de graines de coriandre - 7 grammes d'anis vert - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/4 de cuillère...

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Navarin printanier

Par Franie margot

Navarin printanier Ingrédients : pour 4 personnes 800 d'épaule d'agneau en cubes - 8 carottes fanes - 4 navets nouveaux - 1/2 botte d'asperges vertes - 200 gr de petits pois écossés (ou 600 gr à écosser) - 6 oignons en botte - 1 oignon doux - 2 gousses...

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Pasteis de nata (portugais)

Par Franie margot

Pasteis de nata (portugais) Ingrédients : 2 pâtes feuilletées - 4 jaunes d'œufs - 2 œufs entiers - 500 ml de lait - 20 gr de farine - 250 gr de sucre - 1 zeste de citron bio (environ 1cm de largeur) Roulez la pâte feuilletée sur elle même en boudin et...

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Tarte aux mandarines

Par Franie margot

Tarte aux mandarines Ingrédients : 400 gr de pâte brisée - 7 mandarines - 80 gr de beurre - 3 œufs - 250 gr de sucre semoule Pour la pâte : 150 gr de beurre - 1 œuf - 300 gr de farine - 2 cuillères à soupe d'eau - sel. 1) La pâte : Coupez le beurre en...

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Coquilles à l'ancienne

Par Franie margot

Coquilles à l'ancienne Ingrédients : pour 6 personnes 12 ou 18 coquilles - 1/4 de litre de vin blanc - 250 gr de crème fraîche - 2 échalotes - 30 gr de beurre - 2 œufs - 1 citron - 1 cuillère à soupe de farine - chapelure - sel et poivre. Mettez deux...

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Feuilletés roulés au thon

Par Franie margot

Feuilletés roulés au thon Ingrédients : 1 pâte feuilletée (environ 275 gr) - 1 boite de thon au naturel (300 gr) - 1 oignon frais - 1/2 citron - 5 brin de persil - 2 jaunes d'œufs - 2 cuillères à soupe de graines de sésame - 100 gr de parmesan - 2 cuillères...

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Poulet au coco

Par Franie margot

Poulet au coco Ingrédients : 1 poulet - 4 petites tomates - 1 oignon - 1 cuillère 1/2 à café de curcuma - 3 gousses d'ail - 1 branche de thym - lait de coco en boîte (1/2 boite non sucré). Peler les tomates et les couper en morceaux. Couper le poulet...

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Ballotins de poireaux, chèvre et poitrine fumée

Par Franie margot

Ballotins de poireaux, chèvre et poitrine fumée Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de poitrine fumée plus ou moins épaisses - 4 crottins de chèvre - 2 poireaux - quelques feuilles de salade verte - 1 bocal de tomates confites. Préchauffez votre...

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Velouté de potiron et carottes

Par Franie margot

Velouté de potiron et carottes Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de potiron - 500 gr de carottes - 2 pommes de terre - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1/2 litre de bouillon de volaille - poivre - sel - muscade - persil - 1/2 litre lait - 1 cuillère à soupe...

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