Tarte aux pommes

Par Franie margot

Tarte aux pommes Spécialités Suisse Ingrédients : Pour la pâte : 200 gr de farine - 100 gr de beurre - 1 pincée de sel - 25 gr de sucre - 3/4 d'un verre d'eau. Préparation pour la garniture : 150 gr de crème fraîche - 100 gr de sucre - 3 jaunes d'œufs...

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Rösti

Par Franie margot

Rostï Ingrédients : 1 kg de pommes de terre épluchées - 100 gr de beurre - 100 gr de lard fumé émincé - 1 oignon finement haché - sel et poivre. Râper grossièrement les pommes de terre. Faite fondre le beurre dans une poêle, ajouter le lard fumé, les...

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Émincé de veau

Par Franie margot

Émincé de veau Ingrédients : pour 4 personnes 750 gr de veau finement haché - 1 oignon haché - 50 gr de beurre - 2 dl de vin blanc sec - 300 gr de champignons bien fermes, coupés - 2 dl de crème fraîche - sel et poivre. Faire frire doucement l'oignon...

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Tiramisu au citron

Par Franie margot

Tiramisu au citron Ingrédients : pour 4 personnes 250 gr de mascarpone - 3 œufs - 4 cuillères à soupe de sucre glace - 25 biscuits à la cuillère - 3 citrons. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et mélangez les jaunes avec le sucre glace. Incorporez le...

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Curry vert de gambas au chou chinois

Par Franie margot

Curry vert de gambas au chou chinois Ingrédients : pour 6 personnes 24 gambas surgelées - 1 chou chinois - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1/2 botte de ciboulette - 1 botte de persil plat - 1 botte de coriandre fraîche - 200 gr de lentins de chêne ou shiitaké...

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Moules marinées

Par Franie margot

Moules marinées Ingrédients : pour 6 personnes 500 gr de moules décortiquées congelées - 30 cl d'huile d'olive - 1 citron - 3 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil frais - 1 cuillère à café de paprika - 15 cl de vinaigre de vin - sel - poivre. 1) Mettre...

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Coucous de la mer

Par Franie margot

Couscous de la mer Ingrédients : pour 4 personnes 500 gr de coucous grain moyen - 400 gr de gambas crues - 4 morceaux de poisson blanc (cabillaud) - 400 gr d'anneaux de calamars - 20 moules - persil plat - coriandre fraîche - 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout...

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Gazpacho Andalou

Par Franie margot

Gazpacho Andalou Ingrédients : pour 6 personnes 1/2 concombre - 800 gr de tomates - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 oignon - 10 cl d'huile d'olive - 150 gr de mie de pain - 5 cl de vinaigre de vin rouge - 1 pincée de piment de Cayenne - 2 gousses...

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Velouté glacé de petits pois menthe & citron

Par Franie margot

Velouté glacé de petits pois menthe et citron Ingrédients : pour 4 personnes 450 gr de petits pois surgelés - 300 ml d'eau - 1/2 cube de bouillon de volaille - 300 ml de lait de coco - 1 bouquet de menthe - 1 citron bio - 1 ou 2 échalotes selon la taille...

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Soupe de melon aux framboise

Par Franie margot

Soupe de melon aux framboises Ingrédients : pour 4 personnes 1 gros melon mûr - 20 cl de crème liquide légère 4% - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (suivant vos goûts). Dressage : 200 gr de framboises - quelques feuilles de menthes. - Couper le...

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